Franciacorta DOCG Extra Brut EBB 2012 Mosnel

Franciacorta Extra Brut Millesimato EBB i Mosnel kommer fram från vingården Dosso, Limbo, Mosnel och Roccolo, som ligger i kommunen Passirano, i provinsen Brescia. Denna bubbla är en hyllning till Emanuela Barzanò Barboglio, den första som definierade produktionsideologin för Mosnel, som bygger på egenskaperna hos den specifika vingården och potentialen som territoriet erbjuder.

Chardonnay druvblomma måste erhållas från den ensam. Efter jäsning i små ekfat skickas vinet till den andra jäsningen och förblir i kontakt med sina jästar i minst 36 månader.

Den har en halmgul färg med grönaktiga reflektioner, med ett rikligt skum. Det öppnar mot näsan med en rik och spännande bukett, med inslag av mogen frukt som smälter in med en bakgrund av gula blommor och vanilj. I munnen är den torr och avgörande, med en oväntad smak och kraft, som uttrycker en charm som kan ge starka känslor.

Idealisk under hela måltiden, det går bra med aptitretare och rå fisk.