Franciacorta DOCG Extra Brut 2017 Ferghettina

Vad är det för typ av vin?

Franciacorta Extra Brut Ferghettina är en Franciacorta från Lombardiet gjord på Chardonnay och Pinot Nero. Stilen är torr och tydlig, med en delikat men uthållig smakprofil som framhäver balans och precision. Den mousserande processen sker med Traditionell metod, med andra jäsningen på flaska och lång tid på jästfällning, vilket ger en mer komplex och klar struktur.

Var kommer det ifrån?

Druvorna kommer från kullarna i Franciacorta, från vingårdar belägna cirka 250 meter över havet. Jordarna är kalk-lera, vilket bidrar till jämn mognad och en ordnad smakupplevelse. Dessa odlingar ger viner som passar för lång lagring på jästfällningen och bevarar precisionen.

Hur tillverkas det?

Skörden sker för hand i mitten av augusti. Vinifieringen sker separat enligt vingård: efter varsam pressning används endast druvmust av högsta kvalitet, som får jäsa i ståltank vid 16–18 °C. Efter att cuvéen satts ihop sker jäsning på flaska och sedan en lagring på 72 månader på jästfällningen som förhöjer vinets elegans och kontinuitet.

Smaknoter

I glaset ses en intensivt gyllengul färg. Doften bjuder på mandel och vanilj, med inslag av kanderad frukt. Smaken är delikat och långvarig, med fin balans och en torr, precis avslutning, typisk för Extra Brut.

Vad passar det till?

Perfekt som aperitif för den som önskar en torr och ren Franciacorta. Vid matbordet lyfter den soppor och rätter med skaldjur, tack vare dess längd och klara avslut. Passar särskilt till fisk- och skaldjursrätter där vinets fräschör och raka linje skapar harmoni.

När bör det serveras?

Bäst att servera svalt och avnjuta vid sociala tillfällen, från aperitif till middagar med fisk och skaldjur. Den långa lagringen, 72 månader på jästfällningen, ger ett harmoniskt vin med uthållig smak och god matvänlighet. Noggrann servering framhäver vinets aromatiska precision och Extra Brut-profilens balans.