Franciacorta DOCG Rosé Monique Lo Sparviere

Vilken typ av vin det är

Franciacorta Rosé Monique från Lo Sparviere framställs uteslutande av Pinot Nero-druvor och är ett raffinerat uttryck för ursprungsbeteckningen. Vinet utmärker sig genom en elegant och smakrik profil, ett resultat av en minutiöst noggrann tillverkningsprocess. Vinifieringen följer strikt traditionell metod, där den andra jäsningen på flaska ger struktur och en fin mousse.

Ursprung

Druvorna kommer från kommunen Provaglio d’Iseo, ett kuperat område på 250 meters höjd i hjärtat av Franciacorta. Vingårdarna växer på jordar av märgel med inslag av silt och röd lera, vilket ger vinet dess karaktär. Sydöstlig exponering säkerställer optimal fenolisk mognad, vilket är avgörande för balansen mellan fräschör och aromatisk komplexitet.

Hur det produceras

Efter skörd kyls druvklasarna först ner och får sedan en kort maceration med skalen för att extrahera färg och aromer. Jäsningen sker delvis i stål och delvis på fat, där också malolaktisk jäsning sker. Vinet lagras därefter 24 månader på jästfällningen för att utveckla djup och struktur.

Smaknoter

I glaset visar vinet en laxrosa färg med subtila kopparskiftningar. Doften är ren och rak, med inslag av rosenbladsvatten och toner av små röda bär. I munnen framträder en tydligt smakrik textur, balanserad av en fin syra som ger lång och ihållande avslutning.

Kombinationer

Med sin struktur och fräschör passar denna Rosé utmärkt till charkuterier och smakrika första rätter som svamprisotto eller pasta med ragù. Den är även lämplig till varmrätter baserade på rött kött, där vinets syra balanserar maträttens saftighet. Vinets mångsidighet möjliggör kombinationer som lyfter fram smakbalansen.

När den ska serveras

Det är det perfekta valet för att följa en hel middag, från förrätt till varmrätt, särskilt vid sociala tillfällen som kräver ett tekniskt vin. Vinet kommer till sin rätt när maten växlar mellan fetma och sälta och ger en elegant och ren upplevelse. Lagring på jästfällningen säkerställer en aromatisk kontinuitet som gör det lämpligt för både formella och informella sammanhang.