Friuli Colli Orientali DOC Illivio 2019 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali Bianco Illivio från Livio Felluga skapades 1998 av Livio Fellugas söner och hängivna honom för hans 85-årsdag.

Det produceras med druvor Pinot Bianco, Chardonnay och Picolit, som hårt skördas för hand under det andra decenniet av september. Efter en mild avskärmning och en kort maseration pressas druvorna mjukt och måste, klargjort genom dekantering, lämnas till jäsning vid kontrollerad temperatur i barrique. Vinet åldras alltid i barrique i 10 månader och sedan i flaska innan det släpps på marknaden.

Illivio har en intensiv halmgul färg med ljusgrönaktiga reflektioner. Nosen öppnar med doftande och delikata aromer av vanilj och vita vita blommor, berikade med dofter av tulpan, citrusfrukter, lime, chinotto och vit mysk. I munnen är den känslig och mineral, stödd av en balanserad syraven som balanserar anteckningarna av integrerat havssalt och yoghurtkräm i finishen.

Perfekt i kombination med fiskrätter, den är särskilt lämplig med risotto och färska ostar.