Friuli DOC Pinot Nero Primont 2024 Bosco del Merlo

Pinot Nero Primont från Bosco del Merlo föds i vinodlingarna i Sequals, vid foten av de friuliska Dolomiterna, på en höjd av 270 meter. Namnet "Primont" hyllar Primo Carnera, en boxare från Sequals känd som "det vandrande berget"; precis som Carnera brukade säga, "Slagen kommer från fötterna", för detta vin är det faktiskt terroiren som bestämmer dess styrka och unikhet. Jorden, rik på stenar, och de stora temperaturskillnaderna skapar ett idealiskt mikroklimat för en optimal mognad av druvorna, vilket främjar en balans mellan syra och struktur.

På vineriet jäser druvorna i kontakt med skalen vid kontrollerade temperaturer mellan 13 och 15 grader, med dagliga omrörningar för en skonsam extraktion av polyfenoler. Efter den alkoholhaltiga jäsningen följer den malolaktiska jäsningen i stål, och därefter lagras vinet i sex månader. Denna process lyfter fram den naturliga fruktiga och kryddiga uttrycket av druvsorten, samtidigt som den bibehåller elegans och balans.

Den presenterar sig i glaset med en lätt röd färg med granatnyanser. Doften är elegant, dominerad av små bär som vinbär och hallon, med trevliga kryddiga inslag. Smaken är harmonisk och fin, med god sälta, en lätt syra och en väldefinierad tanninstruktur, som ger balans och ihållande eftersmak.

Den passar utmärkt till kötträtter som örtlamm eller lagrade ostar.