Garda Brut DOC Valdo

Garda Brut av Valdo är ett mousserande vin som härrör från ett noggrant urval av Garganega- och Chardonnay-druvor från det kuperade Garda DOC-området.

Buntarna skördas de första tio dagarna i september. Bären pressas mjukt och alkoholjäsning sker i stål vid kontrollerad temperatur. Den andra jäsning avslutas med Charmat-metoden som kräver 3 månaders referens i autoklav. Tappning och flaskåldring i minst 60 dagar följer.

Färgen är ljusstrågul. Intensivt och doftande det aromatiska området på näsan, där blommiga känslor initialt uppfattas, stödda av toner av vitköttig frukt. På gommen är det torrt och salt, med en harmonisk och ihållande klunk.

Utmärkt aperitif, det passar bra till förrätter och fiskrätter, men även risotto med grönsaker och räkor.