Langhe Nebbiolo DOC 2021 La Spinetta

Nebbiolo från vingården La Spinetta är en tolkning av Langa som har sitt ursprung i omgivningen i kommunen Neive.

100% Nebbiolo-druvorna skördas manuellt från Starderi-vingården som odlas enligt en hållbar jordbruksmetod. Denna vingård ligger på cirka 270 meters höjd och täcker ett område på 15 hektar på kalksten. Vinrankorna som befolkar den har en ålder mellan 19 och 22 år och är arrangerade enligt sydlig orientering.Alkoholisk jäsning äger rum i ståltankar, medan malolaktisk jäsning i ekbarriärer. I dem åldras vinet i 12 månader. Därefter överförs den till stålbehållare, där den stannar i ett par månader innan den tappas utan filtrering. En sista period på 12 månader i flaskan slutför förfining.

Det presenteras i en rubinröd färg, med en doft som påminner om rosenblad och bär. Smaken är välbalanserad i den sammetslösa tanniska uppfattningen och friskheten, med en bra struktur för att stödja slurk.

Kombineras med en nötköttgryta med polenta.