Lazio IGT Tempranijo 2021 Casale del Giglio

Tempranillo är en druvsort med portugisiskt ursprung, som lyckas uttrycka sig bäst i de ventilerade klimatområdena med färska och djupa jordar. Dessa krav uppfylls av området Lazio som kallas Valle, där Casale del Giglio vingårdar finns.

Tempranillo-druvorna, 100% närvarande, skördas i lätt övermognad eller ibland efter en lätt torkning på växten. Efter en kall maceration börjar alkoholhaltig jäsning spontant. 15-20% av vinet åldras i körsbärstonneaux medan den återstående delen åldras i ståltankar före tappning.

Färgen är intensiv rubin. Näsan är markant fruktig: påminner om hallon, körsbär, morellokörsbär och svarta vinbär. Smaken avslöjar också en speciell kryddig konsistens, stödd av ett elegant syrabidrag och en solid struktur.

Kombineras med en kokt bläckfisk, eller med en fiskgryta berikad med oliver och aromatiska örter.