Produktdetaljer
Beskrivning
Malvasia delle Lipari Passito Najm från Colosi har sitt ursprung i området Capo Faro, beläget på den förtrollande Eoliska ön Salina.
Den framställs huvudsakligen av Malvasia di Lipari med en liten andel Corinto Nero, båda odlade på vulkanisk jord. Efter skörden läggs druvorna att torka på ställningar och förs därefter till jäsning. Den avslutande mognaden sker först i rostfritt stål och sedan på flaska under 4 månader.
Den utmärks av en gyllene färg med koppriga skiftningar. Doften är intensiv och frisk, med aromer av aprikos och fikon, ackompanjerade av eleganta toner av jasmin. I gommen är den behagligt söt och lätt tanninrik, med god struktur och balans.
Rekommenderas till klassiska sicilianska desserter som cassata och cannoli; perfekt även till mascarpone och milda blåmögelostar, däribland gorgonzola.