Monferrato DOC Nebbiolo Superiore Serre di San Pietro 2023 Bava

Serre di San Pietro är en Nebbiolo Superiore som produceras av familjen Bava i Cocconato, i hjärtat av Piemonte, från Nebbiolodruvor odlade i vingården Cadodo som ligger cirka 375 meter över havet på vita kalk- och märgeljordar med syd- och sydvästläge. Vingårdarna sköts med hållbara metoder där naturlig grässådd mellan raderna praktiseras utan användning av kemiska ogräsmedel, vilket värnar om den långa traditionen från detta område, känt för sina eleganta och strukturerade, stora Nebbiolo-viner.

Druvorna skördas för hand och avstjälkas helt innan pressning; jäsningen sker under ungefär en vecka med skalkontakt i ståltankar där vinet också genomgår malolaktisk jäsning. Efter omtappning och naturlig klarning lagras vinet i ungefär tio månader på träfat och vidare på flaska för ytterligare mognad.

I glaset visar vinet en ljus rubinröd färg; den aromatiska profilen är generös och elegant med fina florala toner av viol och vildros, följt av mer intensiva fruktiga inslag och en diskret ton av fat, medan smaken bjuder på struktur och balans med en livlig fräschör som leder till en lång och harmonisk avslutning.

Perfekt till stekar, rött kött, vilt och lagrade ostar.