Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Antonelli

Vilken typ av vin är det

Montefalco Sagrantino Antonelli är ett rött vin som framställs uteslutande av Sagrantino-druvor och är ett genuint uttryck för de umbrianska kullarna. Vinet kännetecknas av en fyllig och strukturerad stil med lång varaktighet i smaken. Den långa produktionsprocessen omfattar jäsning med skalkontakt och en komplex mognad på trä, cement och glas, vilket ger en elegant och ren teknisk profil. De väl integrerade tanninerna visar på omsorg i varje bearbetningsfas och erbjuder ett rödvin med kraftfull struktur som på bästa sätt speglar sitt ursprung.

Ursprung

Detta röda vin från Umbrien kommer direkt från Montefalcos kullar, ett område där vinodlingen utgör den historiska referensen för Sagrantino-druvan. Den unika placeringen av vinfälten och regionens specifika mark- och klimatförhållanden formar vinets identitet och ger det en tydligt lokal prägel. Att ingå i denna speciella geografiska kontext lyfter fram druvans särdrag och ger en smakupplevelse i harmoni med den umbriska vintraditionen. Antonellis engagemang låter hela potentialen för dessa sluttande kullar komma fram.

Hur vinet produceras

Skörden görs helt för hand under andra veckan i oktober. Druvklasarna hamnar med hjälp av gravitation i jäsningstankarna, där musten genomgår en lång jäsning med skalkontakt vid kontrollerad temperatur under 25–40 dagar. Lagringsstadiet har flera moment: först 24 månaders vila i caratelli och ekfat. Därefter får vinet vila tolv månader i cementtankar och avslutar processen med tolv månaders flasklagring innan det är redo att avnjutas.

Smaknoter

I glaset visar vinet en djup rubinröd färg som signalerar en koncentrerad doftprofil. Doften bjuder på tydliga eteriska toner som blandas med röd frukt, där särskilt körsbär och citrustoner framträder. Buketten kompletteras av inslag av färska örttoner som mynta och oregano. Smaken är kraftfull och balanserad med bestående utveckling; den fylliga strukturen balanseras av fylliga men välintegrerade tanniner.

Kombinationer

Den distinkta smaken gör detta röda vin perfekt till grillat och ugnsstekt kött, där det balanserar rätten med de mustiga och brynta tonerna. Vinet passar även mycket bra till viltbaserade rätter. De taktila egenskaperna och den långa eftersmaken fungerar utmärkt tillsammans med hårdostar med lång lagring. Kombinationen är optimal när rätten bjuder på tillräcklig aromrikedom för att matcha vinets kropp.

När servera det

Denna Sagrantino är ett utmärkt val för lunch eller middag med smakrika rätter och levererar ett kraftfullt vinupplevelse. Tack vare den långa mognadstiden visar vinet upp en välutvecklad arombild redan vid öppning. Det passar särskilt vid tillfällen då man vill servera ett rött vin med balanserad tanninstruktur och en fyllig, omslutande munkänsla. Dess egenskaper gör att flaskan ska njutas i lugn och ro, så att man kan utforska vinets alla nyanser.