Morellino di Scansano DOCG 2022 Fattoria dei Barbi

Morellino di Scansano från Fattoria dei Barbi kommer från Maremma, i färdigstället av Toscana, från Sangiovese-druvor, lokalt kallat Morellino, med tillsats av 15% rödvinsdruvor som är tillåtna av appellationen. Ett vin med modern karaktär, som trots sina rötter i traditionen, kan sammanföra struktur, balans och njutning.

Druvorna kommer från vingårdarna i Tenuta Aquilaia dei Barbi, belägna 250 m över havet på jordar bestående av lera, kalk och grus. Efter pressning och avstamning sker den alkoholhaltiga jäsningen i tankar i cirka 12–13 dagar vid kontrollerad temperatur på 27–28°C. Lagringen sker i cirka 6 månader, delvis i rostfritt stål och delvis i ekfat, för att framhäva elegansen och friskheten.

Rubinröd med purpurfärgade nyanser, i näsan utmärker den sig genom noter av små röda frukter, mogen körsbär och inslag av myrten och medelhavsskrubba. På paletten är den varm, med runda tanniner, balanserad smakrikedom och en vibrerande friskhet, med en subtil eftersmak av grön tobak.

Den passar perfekt till smakrika kötträtter, rostbiff, vilt som "scottiglia" av vildsvin, samt charkuterier, lagrade ostar och fisk soppor lagade med kryddor eller tomatsås.