Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon Georges de Latour Private Reserve 2021 Beaulieu Vineyard

Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon från Beaulieu Vineyard är ett historiskt rödvin från Napa Valley och har sedan lanseringen 1936 betraktats som en milstolpe för Cabernet Sauvignon från Rutherford. Det är gjort på Cabernet Sauvignon och en liten andel Petit Verdot, och kommer från en noggrann urval av de bästa vingårdarna i egendomen, med särskilt fokus på vingårdarna BV Ranches No. 1 och No. 2, som är rotade i Rutherfords väldränerade alluvialjordar.

Vinifieringen förenar teknisk precision och traditionella metoder, där en del av vinet jäses på nya franska ekfat för att ge integrering och rikedom, medan resten jäses i stål och betong för att bevara fruktens fräschör. Efter skalkontakt genomgår vinet malolaktisk jäsning och lagras i cirka tjugotvå månader på nästan helt nya franska ekfat, vilket utvecklar struktur, djup och komplexitet.

Doften är intensiv och elegant med toner av vild salvia, svartvinbär, ceder och färsk mynta. Smaken är kraftfull och fyllig, med lager av mogen björnbär, rödvinbär och rosenblad, ackompanjerat av grafit, lakritsrot, mineralisk stenighet, mörk choklad, sandelträ, kryddnejlika och Ceylonkanel, bärs upp av silkeslena, polerade och fina tanniner, med en lång avslutning där texturen påminner om kakaopulver.

Det matchar elegant med oxfilé, lammrack eller mustiga långkok, vilket framhäver vinets djup, struktur och de eleganta tanninerna.