Passito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2022 Pellegrino

Passito di Pantelleria di Pellegrino produceras från endast Zibibbo-druvor som odlas i Pantelleria-trädet på ön Pantelleria.

Den mjuka pressningen av druvorna följs av jäsning med tillsats av torkade druvor på traditionella rack som är byggda med remsor av vass som kallas "cannizzi". Denna passito åldras under 10 månader i stål vid kontrollerad temperatur.

Guldgul i färg som tenderar att bärnsten, det öppnar med söta anteckningar av aprikos och kanderad frukt, med inslag av torkad fikon. På gommen finns trevliga toner av honung och kokt päron som stöds av en harmonisk och ihållande smak.

Det är utmärkt i kombination med de typiska sicilianska godisarna med ricotta- eller vaniljsås. Prova det med mjuka mörka chokladmuffins.