Porto Fine Ruby Quinta do Noval

Porto do Ruby från Quinta do Noval kommer från Douro-dalen, öster om Porto, i det området i Portugal, vilket passar för egenskaperna och traditionen för att producera ett av de mest berömda befästade vinerna i världen.

Det erhålls från en blandning av typiska varianter i området. Fermenteringen av mustet stoppas genom tillsats av etylalkohol för att bevara det nödvändiga sockerinnehållet. Därefter åldras förstärkt vin i träfat under en period av 24-36 månader.

Vid synen visar det en rubinröd färg. På näsan öppnar buketten i fruktiga lappar som avser körsbärs-, plommon- och skogsfrukt, med en lite kryddig bakgrund. Smaken är fyllig, omslutsande men samtidigt färsk och mycket trevlig. Stängs med en fin fruktig spår.

Perfekt att följa med alla de rätter som har en kontrast mellan välsmakande och söta anteckningar. Prova med ett stekt fläsk med katrinplommon. Passar också som aperitif.