Ron Zacapa Centenary Solera System 23

En fantastisk symbol, kanske emblemet, men definitivt en ikon för Guatemala: Ron Zacapa 23 Gran Solera är, bland de åldrade rommen, ett absolut mästerverk, bland de bästa rommen i världen. Den kommer från en blandning av ung rom och rom som lagrats mellan 6 och 23 år och förfinas enligt ett nytt åldringssystem: den dynamiska Solera.

Ett system, som uppfanns i Spanien för mer än fem århundraden sedan, som innebär användning av brända ekfat som tidigare innehöll bourbon, sherry eller portvin, som ger destillatet en mjuk och komplex arom med inslag av mogen frukt och kryddiga toner av valnötsmuscat, kakao och lakrits. Omöjligt att inte känna igen just den där lite söta eftersmaken av jungfruhonung.

En intensiv, penetrerande bärnstensfärgad färg. En näsa berusad av inslag av exotisk frukt och torkad frukt. Äntligen en fyllig, mjuk och behagligt sammetslen klunk.

Men det är kanske åldrandet (utöver klimatet och territoriet) som ger denna Zacapa den där omisskännliga karaktären som gör den unik i världen.

Den höjd på vilken huset ovanför molnen ligger (2333 meter över havet) tillåter ett långsamt och tålmodigt utbyte mellan trä och destillat, tills det har nått en harmonisk, behaglig, balanserad smak.

Utmärkt efter middagen, Zacapa 23 Gran Solera uttrycker sin personlighet fullt ut när den kombineras med en god cigarr och mörk choklad.