Salento IGP Fiano 2018

Fiano di Notte Rossa kommer till liv från kullarna som ligger norr om provinsen Taranto, kännetecknade av ett bra temperaturintervall mellan dag och natt.

Druvskörden ägde rum under den sista veckan i augusti. Endast bearbetat i stål erhålles det från en kort maserering av 6-8 timmar i en press med mjuk pressning av marc och jäsning vid en konstant temperatur på 11 ° C, följt av en kort åldringsperiod.

Halmgult med ljusgröna reflektioner, det erbjuder färska dofter av vita blommor och tropisk frukt till näsan. Släkten är omslutsande och mjuk, trevligt harmonisk.

Idealisk i kombination med blandade skaldjursrätter, det kan avnjutas i sällskap med skaldjur och första rätter med fisksås.