Salento IGT Nero 2017 Conti Zecca

Nero di Conti Zecca är en blandning av den autoktona Negroamaro med den internationella druven Cabernet Sauvignon, odlad på en alluvial jord med några kalkstenar i kommunerna Leverano och Salice Salentino, i provinsen Lecce.

Druvorna pressas mjukt och skickas sedan till maceration i 12-15 dagar vid en temperatur av 28 ° C. Must fermenterar i rostfritt stål med temperaturreglering, sedan dekanteras det till franska ekbarriärer och stora fat, där det stiger under 18 respektive 12 månader, följt av ytterligare 6 månaders flaskåldring.

Den presenterar sig i glaset med en förtrollande rubinröd med en granat spik. Näsan är varierad och bred, alternerande aromer av små röda frukter med kryddig tips från vanilj till lakrits. Mjuk och harmonisk, provsmakningen visar en rik och välstrukturerad kropp, med mogna tanniner och en beständig finish.

Perfekt om den kombineras med spel eller rostade terriner, den är idealisk för att eskortera en tallrik med åldras ost.