Sicilia DOC Grecanico Dorato Costadune 2023 Mandrarossa

Denna Grecanico Dorato tillhör Costadune di Mandrarossa-linjen, rena och autentiska uttryck från det sicilianska territoriet som återkallas i dofterna och definieras i smaken. Född i Menfi, från vingårdar med syd- och sydöstra exponering som växer på jordar av övervägande kalkhaltig natur.

Den produceras med handplockade druvor under den tredje veckan i september. Klusterna genomgår en kort kall maceration och utför sedan alkoholfermentering i 15-20 dagar vid en temperatur av 16-18 ° C. Vinet förblir moget i fyra månader i ståltankar.

Det presenterar sig för ögat med en strågul färg med grönaktiga reflektioner, med intensiva dofter av apelsinblomma, cederträ och citron, utsmyckade med små inslag av timjan. I munnen är det behagligt friskt och salt.

Utmärkt med fiskbaserade aptitretare, skaldjur och grönsaksbaserade recept.