South Africa Chenin Blanc 2019 Cape Dreams

Chenin Blanc är en av Sydafrikas flaggskeppsvita. Cape Dreams ger oss sin version, och tillverkar vin från vinodlingarna i Roberstone-dalen.

Chenin Blanc i renhet, skördad med full mognad efter en vegetativ cykel som i genomsnitt kännetecknas av soliga somrar men uppdateras av vindarna från sydost. Skörden görs manuellt och följs av förstöring, pressning och jäsning i stål. Den mognar i två månader på den fina lasern innan den tappas på flaska.

Vid synen är det klart, halmgult med några grönaktiga reflektioner. Näsan definieras av citrus, tropisk frukt och melon. Det bekräftar också den fruktiga tonen i smaken och avslutar sluten i mineralvägen. Det stängs i ett känsligt kalkminne.

Kombineras med en grillad fisk.