Spumante Brut Cantine Ceci

Spumante Brut av Ceci har sitt ursprung i en noggrann blandning av Chardonnay- och Pinot Nero-druvor, sorter som alltid har visat sig kunna uttrycka ursprungsområdet och med perfekt kompletterande egenskaper. Ursprungsmarkerna kännetecknas av att de i allmänhet är lerig-silig med medium konsistens.

Skörden äger rum mellan mitten och slutet av augusti, varefter en vit vinifiering utförs för båda sorterna. Följt av referens i autoklav enligt principerna för Martinotti-Charmat-metoden.

Den presenteras i glaset med en ljusstrågul färg och en fin och elegant perlage. De dofter som omsluter näsan påminner om citrus och tropisk frukt som är typisk för Chardonnay-druvan, till vilken de blommiga och fruktiga spåren av Pinot Noir är bearbetade i vitt. På gommen är den fräsch och salt, med en harmonisk finish på en finish av torkad frukt.

Utmärkt i kombination med fisk, blötdjur och kräftdjur, det är perfekt som ett komplement till fjäderfä i allmänhet.