Vino Spumante di Qualità Brut Ribolla Gialla Plus Bastianich Winery

Ribolla Gialla Plus från Bastianich härstammar från familjens egna vingårdar som ligger på kullarna i Cividale del Friuli i provinsen Udine.

Huvudrollen görs av Ribolla Gialla-sorterna, som plockas för hand med endast 2-3% av druvorna som väljs för appassimento (dels torkning av druvor). Druvorna pressas försiktigt och jäses i temperaturkontrollerade ståltankar i 8-10 dagar. Den genomgår sedan en andra jäsning i autoklav i 3-4 månader.

Denna mousserande vin fångar genast uppmärksamheten med sin ljusa strågula färg, som bildar bakgrund till en kompakt och intensiv skum. Näsan erbjuder en extrakt av gula blommor och macererad aprikos, samt frukt som konserveras i sprit. På smaklökarna fylls munnen med koldioxid och framhäver frukten, vilket lämnar den harmoniskt frisk och ren.

Rekommenderas som aperitif och passar väl tillsammans med en skaldjursrisotto eller bakad fisk.