Stellenbosch WO Paul Sauer 2019 Kanonkop

Pinotage Paul Sauer är ett vin från företaget Kanonkop, beläget i Stellenbosch, ett av de mest kända vinodlingsområdena i Sydafrika. Etiketten är tillägnad mannen som företaget är skyldig sin förmögenhet, Paul Sauer. Historien om namnet "Kanonkop" påminner om en kanon placerad på toppen av berget Simonsberg som varnar bönder för ankomsten av handelsfartyg till Table Bay, så att de kunde ge sig ut för att byta varor.

Jäsningen av druvorna sker i betongkar som hålls vid 29 ° C, under vilka stansning utförs varannan timme. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet i 24 månader på nya franska ekbarriquer.

Intensiv rubinröd färg, näsan avslöjar aromer av vilda bär, färska örter, grafit och kryddor. Sippen är komplex, fräsch och kryddig, med en ihållande finish.

Paul Sauer är idealisk i kombination med rött kött och stuvat eller rostat vilt.