Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2020 Ritterhof

Ritterhofs Gratus härstammar från kluster av Cabernet Sauvignon som mognar i det solfyllda låglandet i Bassa Atesina och på höjderna runt staden Montagna, i provinsen Bolzano. De leriga och sandiga markerna och mikroklimatet i detta vinodlingsområde ger optimala förutsättningar för odling.

Druvorna väljs noggrant ut och pressas och jäses sedan i 12 dagar vid en temperatur av 28 ° C. En lång maceration möjliggör en utmärkt överföring av färgade pigment, tanniner och aromer till vinet. Förfining sker i 15 månader i små franska ekfat och ytterligare 5 månader i flaskan.

Rubinröd färg, dess olfaktoriska register är centrerad på noter av björnbär, sandelträ och tomatblad. På gommen är den mjuk och strukturerad med en tillfredsställande smak.

Vid bordet föredrar han spelbaserade rätter och huvudrätter med rött kött.