Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Schweizer 2022 Franz Haas

Vilken typ av vin det är

Pinot Nero Schweizer från Franz Haas är ett rött vin med rubinröd färg, gjort på Pinot Nero-druvor. Stilen är elegant och följsam, med omslutande tanniner och en harmonisk struktur. Kroppen och den fina texturen ger vinet en lång lagringspotential.

Var det kommer ifrån

Det föds i vingårdarna hos Franz Haas i Montagna, i provinsen Bolzano. De enskilda vingårdarna ligger på höjder mellan 350 och 700 meter, i områden som valts ut för sitt mikroklimat. Jordarna är mycket varierade: lerhaltiga jordar varvas med sandiga, kalkrika och grusiga, ibland bara några meter från varandra. Planteringarna har hög täthet, med internt utvalda kloner med mycket låg avkastning.

Hur det framställs

Druvorna jäser i öppna kar, där musten är i kontakt med skalen tack vare frekventa överpumpningar och nedtryckningar. Dessa metoder extraherar färg- och aromämnen ur skalen. I slutet av jäsningen förs vinet från stål till barrique, där det genomgår malolaktisk jäsning och mognar i 12 månader. Efter buteljering vilar det på flaska i cirka ytterligare ett år.

Smaknoter

Färgen är rubinröd med en intensitet som varierar från ljus till djup. Doften bjuder på komplexa, nyanserade aromer av mogna skogsbär och körsbär, med kryddiga toner av peppar och läder. I smaken speglar vinet doften, med omslutande tanniner, elegans och finess. Struktur och kropp är harmoniska.

Passar till

Passar till vilt som fasan och anka, samt till bräserade vilträtter. Fungerar också väl till rött kött och lagrade ostar.

När det ska serveras

Det är ett matvänligt rött, lämpligt för höst- och vintermiddagar med kött och vilt. Serveras i ett stort glas som låter frukt- och kryddtonerna komma fram. Tack vare sin struktur och långa lagringspotential kan det också lagras i källaren och korkas upp vid ett speciellt tillfälle.