Terre di Chieti IGP Pecorino Premium 2025 Tenuta Ulisse

Vilken typ av vin är det?

Terre di Chieti Pecorino från Tenuta Ulisse är ett vitt vin från Abruzzo som uteslutande produceras av Pecorino-druvor. Vinet är klassificerat under Terre di Chieti och kännetecknas av en mjukt balanserad stil med tydligt definierad aromatik. Vinifieringen syftar till att ta fram de bästa aromatiska egenskaperna för ett tekniskt och rent vitt vin. Resultatet är ett vin där fräschör och aromatisk precision hos denna druvsort sätts i främsta rummet.

Ursprung

Detta vin kommer från Abruzzo inom den välrenommerade Terre di Chieti-beteckningen, ett vinområde där närheten till både berg och Adriatiska havet påverkar klimatet. Denna specifika klimatsituation bidrar till att skapa viner med en klar, distinkt profil. Druvorna kommer från en noggrann selektering av de bästa vingårdarna på egendomen, som drivs för att uppnå hög aromatisk koncentration och en rik smak som samtidigt ger ett friskt och lättdrucket vin.

Hur produceras det?

De utvalda druvorna kyls hela i en speciell tunnel och genomgår kryomaceration för att optimera aromutvinningen. Efter avstjälkning pressas de i en syrefri miljö innan statisk kallklarning. Alkoholjäsningen sker vid en kontrollerad temperatur på 11°C i temperaturreglerade, inertiserade tankar som bevarar mustens renhet och integritet. Hela processen avslutas med lagring på ståltank, vilket är avgörande för att bibehålla druvans tydliga karaktär.

Smaknoter

I glaset framträder en halmgul färg med gröna nyanser, vilket speglar vinets förfinade ståltankslagring. Doften öppnar tydligt med mogna frukter där ananas och vit persika står i förgrunden, balanserade av subtila toner av örter. Smaken är mjuk och fyllig, med en angenäm känsla av balans, och avslutas med fruktiga toner som påminner om arombilden från doften.

Mat- och dryckestips

Vinets naturliga mjukhet och aromatiska profil gör det idealiskt till lätta förrätter och fiskrätter. Fungerar utmärkt till skaldjurspasta eller risotto där vinets fruktighet framhäver rätternas sälta utan att ta över. Det passar också ihop med ljust kött samt ugns- och grillrätter. I regionen ses det som det perfekta valet till Brodetto alla Vastese, en traditionell fiskgryta från kusten.

När ska det serveras?

Detta vita vin passar för vardagsbordet och informella tillfällen och kan följa hela måltiden från förrätt till huvudrätt. Servera det väl kylt så kommer fräscha fruktiga och örtiga inslag till sin rätt. Tack vare valen i vinmakningen kan vinet avnjutas omedelbart – perfekt att dricka under dess ultimata fräschör för att fånga dess direkta och tydliga karaktär.