Trento Extra Brut DOC Giulio Riserva del Fondatore 2015 Ferrari

Vilken typ av vin det är

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore från Ferrari är ett Extra Brut mousserande vin från Trentino. Det klassas som Trento och lyfter fram Chardonnay med en elegant karaktär och stor finess. Vinifieringen sker enligt Traditionell metod med flaskjäsning och mycket lång lagring på jästfällningarna, vilket ger vinet djup komplexitet och exceptionell uthållighet. Den sammetslena strukturen och den precisa aromprofilen speglar omsorgen i vineriet.

Ursprung

Vinet kommer från den välrenommerade vingården Maso Pianizza, som ligger på höjderna runt Trentos kullar. Denna naturliga amfiteater erbjuder perfekta klimatförhållanden för druvornas aromutveckling. Ursprung och karaktär är oupplösligt förknippade med denna enskilda växtplats, som ger druvorna sin unika prägel. Bergsjorden och höjden ger vinet en karaktär präglad av precision och uttrycksfull intensitet, vilket är avgörande för lång mognad.

Så produceras det

Produktionen börjar med handplockning av de bästa druvklasarna kring mitten av september. Efter att basvinet skapats följer flaskjäsning enligt Traditionell metod, vilket är vinmakningens mest utmärkande fas. Vinet får sedan vila tio år i källaren tätt intill jästfällningen, vilket ger det rik sensorisk djup. Denna långa väntan skänker det mousserande vinet en silkeslen konsistens och en elegant utveckling, där druvans ursprungliga nyanser integreras med utsökta mogna toner.

Smaknoter

Färgen är briljant halmgul med lysande gyllene reflexer. Arombilden bjuder på en eterisk och komplex bukett där de typiska fruktiga tonerna från Chardonnay förenas med inslag av honung, vanilj och vit choklad. Smaken är harmonisk och omsluter gommen med en behagligt sammetslen kropp. Den långa eftersmaken rundar av vinupplevelsen med angenäma inslag av hö och akaciahonung, vilket ger en konsekvent och elegant helhet.

Kombinationer

Dess eleganta och avancerade struktur gör det till en idealisk partner för raffinerade förrätter och första rätter med inslag av hav. Det matchas precist med fisk- och skaldjursrätter, där vinets sälta och balans lyfter råvarornas känslighet. Den intensiva och aromrika profilen passar även till smakrika rätter utan att ta över. Kombinationen med spaghetti alle vongole är särskilt lyckad, där vinets mjukhet balanserar rättens sältade inslag på ett utsökt sätt.

När det bör serveras

Vinet är särskilt lämpligt att servera till utmärkta luncher och middagar, och levererar perfekt från förrätt till huvudrätter från havet. Den långa tiden på jästfällningen gör att det förtjänar serveras där dess aromatiska utveckling och silkeslena textur kommer till sin rätt. Det är som bäst när man vill bjuda på en harmonisk och långvarig smakupplevelse vid bordet, kapabel att utvecklas i glaset under måltiden. Ett utmärkt vin för att fira stora tillfällen med karaktär och minnesvärt intryck.