Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Ø Col Vetoraz

Prosecco Extra Brut Ø från Col Vetoraz kommer från vinstockar belägna på de positivt utsatta kullarna i det lämpliga området Valdobbiadene, uppfödda med modifierad cappuccina, en form som också kallas "Valdobbiadene-metoden".

Vinifieringen äger rum i vitt, med mjuk pressning och jäsning vid kontrollerad temperatur av mustet. Den andra jäsningen sker i stora stålbehållare i 30-40 dagar, enligt Charmat-metoden.

Halmgult i färg och med en fin och ihållande perlage påminner näsan om blommande aromer av ros och akacia, som förenas med antydningar av citrus, äpple och vit persika. I munnen är den tydligt torr men samtidigt silkeslen och rund.

Utmärkt som aperitif, det går bra med skal och skaldjurrätter.