Valle d'Aosta DOP Cornalin 2020 Rosset Terroir

Det röda vinet Cornalin produceras av vingården Valle d'Aosta Rosset, vars första hektar vingårdar planterades 2001 i Senin-området Saint-Christophe. Under de följande åren bestämde sig företaget för att driva produktionen ännu högre upp genom att köpa vingårdar över 900 meter över havet

Vinet är gjort på 100% Cornalin-druvor, en autokton röd vinstock från Val d'Aosta och kommer från vingårdar belägna i Saint Christophe ca. 750 meters höjd. Druvorna genomgår en kall preferensmaceration, för att sedan vinifieras i ståltankar med hjälp av utvalda jästsvampar. Vinet åldras i franska ekfat under några månader.

Vinet har en rubinröd färg, med en näsa som påminner om aromerna av körsbär och plommon, med toner av kryddnejlika. Klunken är torr och lätt tannisk, med medium struktur och uthållighet.

Det är en utmärkt kombination med baljväxtsoppor och köttbullar.