Vino de la Tierra de Ibiza IGP Rosat D’Àmfora 2024 Can Rich

Vad är det för vin?

Rosat d’Àmfora från Can Rich är ett ekologiskt rosévin gjort på Monastrell-druvor. Det kännetecknas av en frisk, mineralisk och balanserad stil, med tydlig men inte tung struktur. Vinifieringen och lagringen på terracottakärl lyfter fram den aromatiska renheten och ger en salt avslutning, bevarar druvsortens karaktär och ger ett spänstigt och rent intryck.

Ursprung

Druvorna kommer från Buscastell egendom på Ibiza, i ett medelhavsklimat med varma somrar och havsinfluenser. De kalkrika och väldränerade jordarna bidrar till jämn mognad och förstärker den friska, mineraliska karaktären. Det insulära klimatet med vind och starkt ljus ger vinet en lättdrucken stil och en distinkt profil som speglar öns vinodlingstradition.

Hur tillverkas det?

För Monastrell strävar man efter att balansera mognad och friskhet. Skalen får vara med bara en kort tid, vilket är typiskt för rosé, och jäsningen sker vid kontrollerad temperatur för att bevara de primära aromerna. Lagringen på terracottakärl i cirka sex månader möjliggör varsam mikrooxidation och lyfter fram fruktens renhet och mineralitet, utan inslag av fatlagring.

Smaknoter

Vinet har en ljus rosé färg med nyanser som påminner om rött äppelskal. Doften är generös med toner av lila och röda blommor, röda vinbär, rött äpple och kanderad frukt, tillsammans med en mineralisk nyans. Smaken är frisk och rak med tydlig sälta som följer med genom hela smaken. Eftersmaken är balanserad, lätt salt och något jordig, med torr och precis avslutning.

Kombinationer

Detta rosévin passar till rökt fisk, örtiga risottor och varmrätter av grillade grönsaker. Vinet fräschar upp fetare inslag i maten och den salta avslutningen lyfter fram lokala rätter som bullit de peix. Passar också till arroz a banda, där syra och mineralitet balanserar kryddor och havstoner.

När servera?

Rosat d’Àmfora gör sig bäst på våren och sommaren som ett matvin för dig som söker fräschör och precision i kombination med fin struktur. Servera vid 10–12 °C i glas med medelstor kupa för att lyfta fram de blommiga, fruktiga och mineraliska tonerna. Lagring i terrakottakärl ger viss utveckling, men vinet uttrycker sin aromatiska energi och sälta inom ett par år efter skörd, både som aperitif och till en medelhavsmåltid.