Domaine Rougeot är en familjeägd och traditionell egendom i Meursault, i hjärtat av Côte de Beaune i Bourgogne. I dag leds den av Marc Rougeot, tillsammans med sonen Pierre-Henri; tillsammans brukar de 13 hektar vingårdar i byarna Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Pommard och Volnay.

Det samlade arbetet i vingården och i källaren syftar till att ge terroiren fullt uttryck: egendomen är ekologiskt certifierad från och med årgång 2020 och är sedan årgång 2021 under konvertering till Demeter-biodynamik. Allt mer varsamma och omsorgsfulla vinifieringar ger vinerna allt större precision och karaktär.

Pinot Noir, skördad i lådor och handselekterad, går ned i tank som hela klasar, utan avstjälkning, och jäser med källarens egna jäster och utan tillsatt svavel; varje terroir vinifieras separat för att skapa parcellspecifika cuvéer. Chardonnay och Aligoté pressas och musten, efter kall klarning, jäser direkt på fat på sin finaste jästfällning. Lagringen sker i 228-liters bourgognefat i 12-20 månader, utan omtappning eller bâtonnage.

Sortimentet sträcker sig från Bourgogne Aligoté Les Plumes, från en 45-årig vingård i Meursault, till parcellspecifika Bourgogner som Les Grandes Gouttes och Les Vaux, vidare till Monthélie Les Toisières, Saint-Romain La Combe Bazin, Meursault Sous la Velle, Meursault-Charmes, Pommard Clos des Roses och Volnay-Santenots.

Familjetradition, ekologiskt jordbruk och varsamma vinifieringar gör Domaine Rougeot till en sann tolk av de stora terroirer i Meursault och Côte de Beaune.