Collio Sauvignon di Borgo Conventi kommer från vinstockar mellan 10 och 45 år, odlade på jordar som består av marmel och stratifierad sandsten typiskt för beteckning, med närvaro av lera i den högsta delen och finare komponenter vid foten, på insidan av ett milt mikroklimat med regniga källor och varma och torra somrar.

Skörden sker försiktigt under de svalaste timmarna på morgonen med urval av de bästa klasarna. Efter att ha transporterat druvorna till källaren utförs en delvis kall maceration o...

Denna Chardonnay från Borgo Conventi är framställd med Chardonnay-druvor odlade på vingårdar som vetter mot söder, öster och väster, i Friuli Venezia Giulia. Jordarna, som är ett resultat av sönderfallet av de skiktade märgeln och sandstenarna i underjorden, tenderar att vara leriga i de högre områdena och med finare komponenter i foten.

Vinframställning innebär mjuk pressning av druvorna, följt av jäsning i rostfria ståltankar i cirka 10 dagar vid en kontrollerad temperatur. Efter jäsning åldras...