Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG Primo Franco 2025 Nino Franco

Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG Primo Franco 2025 Nino Franco

0,75 ℓ
Nedsatt 9%
£18,30
per flaska  (0,75 ℓ)  £24,40/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £20,20 
Fri frakt
Prosecco DOC Rosé Extra Dry 2024 Terre di Rai

Prosecco DOC Rosé Extra Dry 2024 Terre di Rai

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
£13,60
per flaska  (0,75 ℓ)  £18,13/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £16,90 
Fri frakt
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry Maior 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry Maior 2025 Bortolomiol

0,75 ℓ
Nedsatt 19%
£15,50
per flaska  (0,75 ℓ)  £20,67/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £19,30 
Fri frakt
Prosecco DOC Millesimato 2024 Canti

Prosecco DOC Millesimato 2024 Canti

0,75 ℓ
Nedsatt 24%
£12,70
per flaska  (0,75 ℓ)  £16,93/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £16,80 
Fri frakt
Soave DOC Broia 2023 Roccolo Grassi

Soave DOC Broia 2023 Roccolo Grassi

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
£18,80
per flaska  (0,75 ℓ)  £25,07/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £20,80 
Fri frakt
Soave DOC Le Calle 2024 Ilatium Morini

Soave DOC Le Calle 2024 Ilatium Morini

0,75 ℓ
Nedsatt 6%
£18,10
per flaska  (0,75 ℓ)  £24,13/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £19,20 
Bordeaux AOP Sauvignon 2024 Château Mezain

Bordeaux AOP Sauvignon 2024 Château Mezain

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
£12,70
per flaska  (0,75 ℓ)  £16,93/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £16,90 
Fri frakt
Langhe DOC Sauvignon 2022 La Spinetta

Langhe DOC Sauvignon 2022 La Spinetta

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
£42,90
per flaska  (0,75 ℓ)  £57,20/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £45,20 
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita

0,75 ℓ
90
92
Nedsatt 20%
£16,10
per flaska  (0,75 ℓ)  £21,47/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £20,10 
Prosecco DOC Brut 2025 Bosco del Merlo

Prosecco DOC Brut 2025 Bosco del Merlo

0,75 ℓ
Nedsatt 19%
£15,60
per flaska  (0,75 ℓ)  £20,80/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £19,50 
Fri frakt
Marlborough Sauvignon Blanc GI Bishop's Leap 2025 Saint Clair

Marlborough Sauvignon Blanc GI Bishop's Leap 2025 Saint Clair

0,75 ℓ
£20,40
per flaska  (0,75 ℓ)  £27,20/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Valdobbiadene Superiore Prosecco DOCG Extra Brut Bosco del Merlo

Valdobbiadene Superiore Prosecco DOCG Extra Brut Bosco del Merlo

0,75 ℓ
Nedsatt 19%
£16,70
per flaska  (0,75 ℓ)  £22,27/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £20,80 
Fri frakt
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon The Wine Collection 2020 St Michael Eppan

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon The Wine Collection 2020 St Michael Eppan

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 24%
£101
per flaska  (0,75 ℓ)  £134,67/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £134 
Fri frakt
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
£30,40
per flaska  (0,75 ℓ)  £40,53/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Prosecco DOC Extra Dry Terre di Rai

Prosecco DOC Extra Dry Terre di Rai

0,75 ℓ
Nedsatt 19%
£13,40
per flaska  (0,75 ℓ)  £17,87/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £16,70 
Fri frakt
Prosecco DOC Rosé Extra Dry 2025 Terre di Rai

Prosecco DOC Rosé Extra Dry 2025 Terre di Rai

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
£14
per flaska  (0,75 ℓ)  £18,67/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £17,60 
Fri frakt
Friuli Isonzo DOC Sauvignon 2024 Lis Neris

Friuli Isonzo DOC Sauvignon 2024 Lis Neris

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
£19,90
per flaska  (0,75 ℓ)  £26,53/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £22,20 
Alsace Réserve AOC Pinot Blanc 2023 Hunawihr

Alsace Réserve AOC Pinot Blanc 2023 Hunawihr

0,75 ℓ
£18,20
per flaska  (0,75 ℓ)  £24,27/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy