Sommarsallader - De rekommenderade vinerna till sallader med couscous, ris och dinkel

De sommarsallader som baseras på spannmål och liknande råvaror är det kalla alternativet framför andra, perfekt för att tackla hettan utan att tumma på smaken. Bland de mest omtyckta varianterna märks den traditionella rissalladen (ofta full av grönsaker i olja, tonfisk och ostar), den medelhavsinspirerade couscousen (idealisk med grillade grönsaker eller skaldjur) samt bulgur eller dinkel (perfekta för recept rika på örter som mynta och persilja, i stil med tabbouleh). Det fina med de här rätterna är deras stora mångsidighet, som gör dem lätta, näringsrika och enkla att anpassa med fokus på hav, land eller helt vegetariskt.

För att lyfta fram dem på bästa sätt varierar det vinval man gör beroende på den främsta smaksättningen. I varianter från havet, till exempel couscous med lax, rissallad med bläckfisk och räkor eller bulgur med skaldjur, passar friska vita viner med sälta och tydlig mineralitet, som en Vermentino från Sardinien, en spansk Albariño eller ett vitt vin från Kampanien eller Sicilien. För vegetariska varianter, som dinkelsallader med sommargrönsaker, tabbouleh eller couscous med pesto, är aromatiska vita viner eller lätta roséviner klockrena, till exempel en Sauvignon Blanc, en Riesling eller en Côtes de Provence Rosé.

Saint-Romain AOC 2021 Joseph Drouhin

Fiano di Avellino DOCG Morandi 2021 Feudi di San Gregorio

Fiano di Avellino DOCG Sacconi 2021 Feudi di San Gregorio

Marsannay AOC Source des Roches 2022 Domaine Bruno Clair

Nahe VDP Felsenberg Felsentürmchen Riesling Grosses Gewächs 2022 Dönnhoff

Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze

Collio Friulano DOC 2022 Schiopetto

Alsace AOC Grand Cru Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

Alsace AOC Grand Cru Wineck-Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

Bourgogne AOC Côte d'Or Clos des Six Ouvrées 2022 Domaine Rougeot

Vin de France Chenin Blanc Inter-Val 2023 Château de Bonnezeaux

Vin de France Chenin Blanc La Minée Haute 2022 Château de Bonnezeaux

Rias Baixas DO Albariñho Tra Los Muros 2019 Pazo Señorans

Puglia IGT Fiano da Uve Leggermente Appassite 2024 Duca di Saragnano

Greco di Tufo DOCG Santa Lucia 2021 Feudi di San Gregorio

Verona IGT Chardonnay Torre Pieve 2024 Tenuta Santa Maria

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2022 Domaine Jacques Prieur

Vin de France Chardonnay Les Abeilles 2023 Pierre Girardin

Bekräftar du att du vill använda den professionella plattformen?

Lägga till produkter i din kundvagn