Le Paradou

En mycket stämningsfull semantisk tvetydighet, Le Paradou, i det forntida provencalska "langue d'oc", betydde "paradis" men också de gamla väderkvarnar som prickade landskapet. Le Paradou är i själva verket ett gammalt kvarn som reser sig mellan Rhônedalen och Provence , tillhörande familjen Chaudière, ägare av det prisbelönta Château Pesquié. Här har Frédéric & Alexandre Chaudière, familjens senaste generation, skapat en ny egendom som upprätthåller förtroende för moderbolagets produktionsfilosofi, inriktad på förbättring av höjdterror.

Det är faktiskt på högländerna i Monte Sainte Victoire, känd för att ha dödats av Cézanne i över 70 av hans målningar, att färdiga viner är födda från lokala sorter som Grenache, Cinsault och Viogner, förutom de ikoniska Côtes de Provence Rosé som tar namnet på gården och det är ett vin som härstammar från vinstockar som odlas på jordar med kalkhaltigt ursprung och röd lerisand, med en behaglig mineralisk smak.