Piero Mancini, det här är referensnamnet för dem som söker all Sardiniens renhet i viner: från en etablerad tandläkare till en etablerad vinproducent, drömmen om en visionär. The Cellar of the Vineyards av Piero Mancini föddes 1989, när beskyddaren återvände till Gallura, det ursprungliga landet som bevakade hans första barndomsminnen.

Vermentino spelar den absoluta huvudpersonen i dessa territorier (så mycket att den förtjänar Sardinien-regionens enda DOCG), vars dofter berikas i dessa områden med underbara och förföriska mineralegenskaper och uppfattningar om slutlig mandel blir alltmer rik och inbjudande. Det kan sägas att Piero Mancini är en specialist på Vermentino, av vilka han föreslår olika varianter: Vermentino di Sardegna, en klassisk tolkning med en torr och elegant smak, Vermentino di Gallura Superiore "Cucaione", ett mästerverk av charm och balans, avslutande med " Mancini Primo ”, tänkt som vitt för haute cuisine.