Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

0,75 ℓ
95
96
Nedsatt 15%
199 €
per flaska  (0,75 ℓ)  265,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 235 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Millésimé 2015 Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Millésimé 2015 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, I Låda
95
73,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  98,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Vintage 2014 Piper-Heidsieck

Champagne AOC Brut Vintage 2014 Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
93
93
Nedsatt 30%
49,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 72 € 
Champagne AOC Cuvée Brut Natale Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Natale Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
91
90
Nedsatt 25%
33,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  44,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 44,90 € 
Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

0,75 ℓ, I Låda
91
90
Nedsatt 7%
49,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 54 € 
Champagne AOC Brut Cordon Rouge G.H. Mumm

Champagne AOC Brut Cordon Rouge G.H. Mumm

0,75 ℓ
40,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  53,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

0,75 ℓ
90
Nedsatt 30%
27,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 38,90 € 
Tar snart slut
Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois

Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois

0,75 ℓ
Nedsatt 30%
22,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 32,50 € 
Tar snart slut
Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

0,75 ℓ
Nedsatt 30%
22,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  30,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 32,90 € 
Tar snart slut
Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
25,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  34,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 34,50 € 
Tar snart slut
Champagne AOC 1er Cru Brut Carte d'Or Blondel

Champagne AOC 1er Cru Brut Carte d'Or Blondel

0,75 ℓ
Nedsatt 40%
25,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 42,90 € 
Tar snart slut
Champagne AOC 1er Cru Blanc de Blancs Blondel

Champagne AOC 1er Cru Blanc de Blancs Blondel

0,75 ℓ
Nedsatt 40%
29,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49,90 € 
Tar snart slut
Champagne AOC Brut Cuvée Passion Charles Ellner

Champagne AOC Brut Cuvée Passion Charles Ellner

0,75 ℓ
91
92
Nedsatt 30%
27,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 39,90 € 
Tar snart slut
Champagne AOC Brut Carte d'Or Blondel

Champagne AOC Brut Carte d'Or Blondel

0,75 ℓ
Nedsatt 40%
23,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 39,90 € 
Tar snart slut
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
92
Nedsatt 8%
35,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 39,10 € 
Tar snart slut
Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial Moët & Chandon

Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ
61,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  82,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Champagne Brut AOC Le Rosé Création Lanson

Champagne Brut AOC Le Rosé Création Lanson

0,75 ℓ, I Låda
92
93
Nedsatt 9%
55,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  74,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 62 € 
Tar snart slut
Champagne AOC Spécial Réserve Léonce d'Albe

Champagne AOC Spécial Réserve Léonce d'Albe

0,75 ℓ
93
Mängdrabatt 15%
29,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  39,60 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 34,90 €
Tar snart slut
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy