Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne Brut Rosé AOC

Champagne Brut Rosé AOC Ruinart

0,75 ℓ
91
94
Torra kakor och bakverk, Aperitifer, Fisk
85,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  114 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Gratis frakt
Champagne Brut Réserve AOC

Champagne Brut Réserve AOC Charles Heidsieck

0,75 ℓ
91
94
Aperitifer, Stekt mat, Fisk, Grönsaker
49,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  65,47 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Champagne Brut AOC Carte Blanche

Champagne Brut AOC Carte Blanche Charles Ellner

0,75 ℓ
92
91
Fisk, Förrätter, Aperitifer
Rea
27,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 29,90 € 
Lägsta pris: 25,80 € 
Champagne AOC Blanc de Noirs

Champagne AOC Blanc de Noirs Léonce d'Albe

0,75 ℓ
92
Risotto, Fågelvilt, Aperitifer
Rea
26,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  35,07 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 34,90 € 
Lägsta pris: 26,30 € 
Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2015

Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2015 Louis Roederer

0,75 ℓ
95
96
Kräftdjur, Blötdjur, Fisk
300 €
per flaska  (0,75 ℓ)  400 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Gratis frakt
Champagne Brut AOC R de Ruinart

Champagne Brut AOC R de Ruinart

0,75 ℓ
93
90
Skaldjur, Fisk, Aperitifer, Sushi
54 €
per flaska  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Champagne AOC Brut Cuvée

Champagne AOC Brut Cuvée Eugène Quinet

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Aperitifer, Fisk
27,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Champagne AOC Brut Black Label

Champagne AOC Brut Black Label Lanson

Magnum 1,5 ℓ, Trälåda
91
93
Färska ostar, Kräftdjur, Fisk, Aperitifer
Rea
95 €
per flaska  (1,5 ℓ)  63,33 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 115 € 
Lägsta pris: 95,90 € 
Gratis frakt
Champagne Brut Rosé AOC

Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

0,75 ℓ, I Låda
92
92
Grönsaker, Fisk, Frukt
57 €
per flaska  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Champagne Brut AOC Selection

Champagne Brut AOC Selection Pannier

0,75 ℓ, I Låda
91
Fisk, Kräftdjur, Färska ostar, Aperitifer
Rea
32,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  42,93 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 37,80 € 
Lägsta pris: 32,20 € 
Champagne Extra Brut Rosé AOC Première Cuvée

Champagne Extra Brut Rosé AOC Première Cuvée Bruno Paillard

0,75 ℓ
93
91
Vitt kött, Aperitifer, Färska ostar
Mängdrabatt 5%
66,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  88,67 €/ℓ
för minst 6 flaskor
Skatter inkl. moms
Ordinarie pris: 70 €
Endast 3 kvar.
Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru

Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Fisk, Aperitifer
Rea
28,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  38,40 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 45 € 
Lägsta pris: 27 € 
Champagne Brut AOC Special Cuvée

Champagne Brut AOC Special Cuvée Bollinger

0,75 ℓ
91
92
Kaviar, Kräftdjur, Fisk, Sushi, Skaldjur
56,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  75,87 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Champagne Brut AOC Vintage 2013

Champagne Brut AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

0,75 ℓ, I Låda
95
Rött kött, Skaldjur, Blötdjur, Vitt kött, Rå fisk, Kräftdjur, Fisk
260 €
per flaska  (0,75 ℓ)  346,67 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Gratis frakt
Champagne AOC Brut Grand Cru

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Färska ostar, Fisk, Kräftdjur
46,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  61,47 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Champagne AOC Brut PN AYC18

Champagne AOC Brut PN AYC18 Bollinger

0,75 ℓ, I Låda
Frankrike, Champagne
Stekar, Fågelvilt
Rea
112 €
per flaska  (0,75 ℓ)  149,33 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 132 € 
Lägsta pris: 113 € 
Gratis frakt
Champagne AOC Rosé

Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

0,75 ℓ
91
Vitt kött, Risotto, Fågelvilt
Rea
27,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 34,90 € 
Lägsta pris: 27,20 € 
Champagne AOC Brut Nature

Champagne AOC Brut Nature Vranken

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Aperitifer, Sushi, Rå fisk
Rea
31,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  42,53 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 39,90 € 
Lägsta pris: 31,90 € 
Efter ditt uttryckliga godkännande använder Vino.com tredjepartspartners profileringscookies för att erbjuda dig information och reklam i linje med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy