Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

0,75 ℓ
93
Nedsatt 25%
£37,60
per flaska  (0,75 ℓ)  £50,13/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £50 
Champagne AOC Extra Brut Cuvée 5 Pascal Lejeune Laurier

Champagne AOC Extra Brut Cuvée 5 Pascal Lejeune Laurier

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
£35,70
per flaska  (0,75 ℓ)  £47,60/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £47,60 
Champagne Brut AOC Majeur Ayala

Champagne Brut AOC Majeur Ayala

0,75 ℓ
90
90
£42
per flaska  (0,75 ℓ)  £56/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Brut R de Ruinart

Champagne AOC Brut R de Ruinart

0,75 ℓ
93
90
£60
per flaska  (0,75 ℓ)  £80/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

0,75 ℓ, I Låda
91
91
£52
per flaska  (0,75 ℓ)  £69,33/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Champagne AOC Brut Réserve Emile Leclère

Champagne AOC Brut Réserve Emile Leclère

0,75 ℓ
90
Nedsatt 25%
£24,20
per flaska  (0,75 ℓ)  £32,27/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £32,30 
Champagne AOC Spécial Réserve Léonce d'Albe

Champagne AOC Spécial Réserve Léonce d'Albe

0,75 ℓ
93
Nedsatt 20%
£27,30
per flaska  (0,75 ℓ)  £36,40/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £34,20 
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, I Låda
91
90
Nedsatt pris
£37,50
per flaska  (0,75 ℓ)  £50/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £39,40 
Champagne Brut AOC Vintage 2017 Dom Pérignon

Champagne Brut AOC Vintage 2017 Dom Pérignon

0,75 ℓ
95
94
Nedsatt 7%
£186
per flaska  (0,75 ℓ)  £248/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £202 
Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
£29,90
per flaska  (0,75 ℓ)  £39,87/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £37,30 
Champagne AOC Brut Carte d'Or Blondel

Champagne AOC Brut Carte d'Or Blondel

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
£25,50
per flaska  (0,75 ℓ)  £34/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £34 
Champagne AOC Blanc de Blancs Premier Cru Brut 2015 Blondel

Champagne AOC Blanc de Blancs Premier Cru Brut 2015 Blondel

0,75 ℓ
Nedsatt 40%
£30,60
per flaska  (0,75 ℓ)  £40,80/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £51 
Champagne AOC Brut Prestige Taittinger

Champagne AOC Brut Prestige Taittinger

0,75 ℓ
92
Nedsatt 5%
£42,90
per flaska  (0,75 ℓ)  £57,20/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £45,20 
Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
£26,90
per flaska  (0,75 ℓ)  £35,87/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £35,90 
Champagne AOC Brut Spéciale Réserve Veuve Leroy

Champagne AOC Brut Spéciale Réserve Veuve Leroy

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
£24,40
per flaska  (0,75 ℓ)  £32,53/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £30,50 
Champagne AOC Brut Gold Armand de Brignac

Champagne AOC Brut Gold Armand de Brignac

0,75 ℓ, Samtväska
91
£246
per styck  (0,75 ℓ)  £328/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Reflet Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Brut Reflet Marquis de Pomereuil

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
£28,80
per flaska  (0,75 ℓ)  £38,40/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £38,40 
Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, I Låda
91
91
Nedsatt 8%
£42,90
per flaska  (0,75 ℓ)  £57,20/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: £46,80 
Tar snart slut
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy