Med ankomsten av sommaren, mer och mer ofta önskan att ta en bra buffel mozzarella till bordet. För sin krämiga friskhet och för sin delikata smak är det en perfekt maträtt att smaka under sommarsäsongen. Men vilket vin kan vi koppla ihop med denna extraordinära ost?

Buffelmozzarellaen från Campania är en av de bästa spetsarna i vår mejeritradition och är den enda mozzarella som har fått DOP-erkännande från Europeiska unionen. Produktionsområdet är huvudsakligen koncentrerat till territorierna i provinserna Salerno och Caserta. För sin produktion används endast färsk hel buffelmjölk från certifierade mejerier som verkar i DOP-området. Namnet mozzarella härstammar från den gamla gesten av ostmakaren för att "skära av" massan av snören pasta i små delar med händerna för att göra de olika bitarna av mozzarella. När den är klar lagras buffelmozzarellaen i regeringsvätskan. Den har en ljusvit yttre film, slät och några millimeter tjock. Interiören består av en mjuk, snören pasta utan hål . Vid skärning är den mjuk, elastisk och kompakt, med en liten närvaro av mjölkig vassle. Smaken är delikat, med god uthållighet och slutlig intensitet. Det är en mycket välsmakande ost med utmärkta näringsegenskaper. Förutom kalcium, fosfor, zink och vitaminer innehåller det en bra andel proteiner och fetter. Det är en ost med smak av färsk mjölk, krämig och lätt fet. Den perfekta parningen är med ett ungt, färskt vitt vin, med en enkel aromatisk profil och kännetecknas av god surhet, vilket strider mot den typiska fetthetsupplevelsen av mozzarellaen. Som ofta händer är territoriella kombinationer de mest lämpliga. En Asprinio d'Aversa kommer att vara perfekt med buffelmozzarella, som med sin fruktiga, citrusbukett och citrusfärska passar perfekt med ostens rika och mjuka smak. Ett annat vin som går mycket bra är en ung Falanghina , från Benevento eller Campi Flegrei , med fräsch fruktig och blommig arom och en livlig sista friskhet. Ett annat vin som lämpar sig för att följa buffelmozzarella är en ung Greco di Tufo, åldrad endast i stål, kännetecknad av en livlig friskhet och behagligt fruktig aroma. Om du älskar mousserande viner från Classic Method kan du ta med dig en Franciacorta eller en Trento Doc Extra-Brut , som med deras blommiga och fruktiga färskhet passar mycket bra med denna tradition i vår tradition.

Franciacorta DOCG Satén Brut 2021 Mirabella

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
26,40 
per flaska  (0,75 ℓ)  35,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 31,10 € 
Fri frakt

Franciacorta Brut Rosé DOCG Millesimato 2021 Ferghettina

0,75 ℓ
41,60 
per flaska  (0,75 ℓ)  55,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 48 Edizione 48 Ca' del Bosco

Magnum 1,5 ℓ
80 
per flaska  (1,5 ℓ)  53,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Franciacorta DOCG Cuvée Brut Rosé Monogram

0,75 ℓ
90
32,40 
per flaska  (0,75 ℓ)  43,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

0,75 ℓ, I Låda
42,70 
per flaska  (0,75 ℓ)  56,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Franciacorta DOCG Brut Francesco I Uberti

0,75 ℓ
90
Nedsatt 10%
29,60 
per flaska  (0,75 ℓ)  39,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 32,90 € 
Fri frakt

Franciacorta DOCG Brut Satèn Cuvée Monogram

0,75 ℓ
90
90
32,50 
per flaska  (0,75 ℓ)  43,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Franciacorta DOCG Nature '61 Millesimato 2019 Berlucchi

0,75 ℓ
Nedsatt 8%
38,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  51,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 42,50 € 
Fri frakt

Franciacorta Riserva Extra Brut DOCG Millesimato Vittorio Moretti 2018 Bellavista

0,75 ℓ, Trälåda
129 
per flaska  (0,75 ℓ)  172 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

0,75 ℓ
91
91
93
31,20 
per flaska  (0,75 ℓ)  41,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Franciacorta Brut Satèn DOCG Barbalonga

0,75 ℓ
90
90
Nedsatt 15%
27,60 
per flaska  (0,75 ℓ)  36,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 32,80 € 
Fri frakt

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Barbalonga

0,75 ℓ
90
90
Nedsatt 20%
28,40 
per flaska  (0,75 ℓ)  37,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 35,50 € 
Fri frakt

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

0,75 ℓ
91
92
Nedsatt 5%
32,80 
per flaska  (0,75 ℓ)  43,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 34,80 € 
Fri frakt

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Ferghettina

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
32,70 
per flaska  (0,75 ℓ)  43,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 36,40 € 
Fri frakt

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

0,75 ℓ
Nedsatt 7%
43,50 
per flaska  (0,75 ℓ)  58 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 46,80 € 
Fri frakt

Franciacorta DOCG Brut Millesimato Teatro alla Scala 2021 Bellavista

0,75 ℓ, I Låda
51,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  69,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2021 Uberti

0,75 ℓ
Nedsatt pris
44,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  59,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 47,20 € 
Fri frakt

Greco di Tufo DOCG Goleto 2022 Tenute Capaldo

0,75 ℓ
92
91
Nedsatt 15%
48,30 
per flaska  (0,75 ℓ)  64,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 56,90 € 
Fri frakt
Laddar, vänligen vänta...

Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy