Argentinas vinodlingshistoria går tillbaka över 400 år, med början 1541 när den första spanska vinstocken planterades, tack vare jesuitmissionerna, nära Atlantkusten och längs Rio de la Plata. Under lång tid var Criolla, en druvsort av spanskt ursprung, den mest spridda druvan. Det var först under 1800-talet, med inflödet av europeiska migranter, som många franska, italienska och spanska druvsorter nådde den nya kontinenten och förändrade den lokala vinodlingen.

Bland dem anpassade sig en extraordinärt väl till de argentinska klimat- och jordmånerna: Malbec. Ursprungligen från sydvästra Frankrike, är det resultatet av en spontan korsning mellan Prunelard och Magdaleine noir de Charentes och odlas fortfarande i Cahors och i små mängder i Bordeaux. Tillsammans med Malbec har Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah och Croatina bland röda, samt Torrontés, Chardonnay, Sauvignon blanc, Chenin blanc, Moscato, Palomino och Pedro Ximénez bland vita, också anpassat sig väl. Idag är cirka 80 % av Argentinas vingårdar dedikerade till röda druvor, med Malbec som landets emblematiska druva.

Andernas hjärta: Mendoza och bortom

Den mest kända vinregionen är Mendoza, belägen i den centrala delen av Argentina, vid gränsen till Chile. Vingårdarna ligger mellan 600 och 1 200 meters höjd och vilar på alluvialjordar rika på stenar och vulkaniskt ursprungliga sandar, mycket genomsläppliga och mineralrika. Bland de mest kända underzonerna märks Maipú och Valle de Uco, kända för eleganta och raffinerade viner. Här producerar Malbec strukturerade röda viner, med intensiva aromer av plommon och skogsbär. På gommen är de rika, mogna och koncentrerade viner, med väl närvarande tanniner och en balanserad fräschör. Harmoniskt och beständigt, det är ett perfekt rödvin till grillat eller stekt kött.

Salta och Patagonien: Argentinas vinnya ansikten

Förutom Mendoza producerar även regionerna San Juan och La Rioja kvalitetsviner. Salta, som ligger i landets norra del, är särskilt intressant, där vingårdarna sträcker sig över 1 500 meter, i ett kallt klimat med stora temperaturskillnader. Det är ett av de mest gynnsamma områdena för vita viner, särskilt Torrontés, som här uppnår uttryck av stor finess. Ett annat framväxande område är Patagonien, särskilt regionen Río Negro. Klimatet här är torrt och torrt, med betydande temperaturskillnader, och jordarna är fattiga, alluviala eller steniga, rika på skelett och dräneras väl. Tack vare dessa förhållanden etablerar sig regionen som ett idealiskt område för att odla vita druvor, både för stilla och för mousserande viner enligt traditionell metod.