Sauvignon Blanc
Il Sauvignon Blanc è uno dei vitigni bianchi più amati e diffusi al mondo. Si tratta di una varietà originaria della regione della Valle della Loira che gradualmente si è diffusa anche a Bordeaux. Le analisi del DNA hanno messo in luce la sua parentela con il Savagnin, uno dei vitigni più antichi del centro Europa che potrebbe essere proprio uno dei genitori del Sauvignon Blanc. Come varietà semi-aromatica, è oggi coltivata in molti paesi del mondo, in particolare in Nuova Zelanda, California, Australia, Cile e Sudafrica. In Italia è presente soprattutto in Friuli Venezia Giulia e Alto Adige. Naturalmente condizioni pedocliamtiche che variano da luogo a luogo permettono al Sauvignon Blanc di esprimere in modo molto diverso la propria personalità. Caso emblematico della Loira sono le temperature molto fredde e la grande umidità che, oltre alla presenza di corsi d’acqua, permettono al Sauvignon Blanc di sviluppare la tipica acidità in vini provenienti da Sancerre e Pouilly-sur-Loire, famosa anche per il vino Pouilly-Fumé: si tratta di vini taglienti e dai tipici sentori di uva spina, muschio, erbe selvatiche e pietra focaia che regalano al palato una tessitura aromatica non facile da degustare ma molto apprezzata dagli intenditori. Raggiungendo la zona di Bordeaux, con le uve Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle si ottengono i famosi vini botritizzati cioè risultanti dalla comparsa della muffa nobile sugli acini che conferisce sapori unici combinando un’alta acidità a una notevole quantità zuccherina sviluppata a seguito della disidratazione del grappolo: il Sauvignon Blanc è anche in questo caso responsabile del conferimento di aromi molto delicati ed eleganti. Molto particolare anche la resa del Sauvignon in Italia che nelle zone del Collio e dei Colli Orientali del Friuli ha trovato ambienti ideali per crescere e dare il meglio di sé. Diversa la struttura del Sauvignon proveniente da California e Nuova Zelanda in cui i sentori tropicali di frutti a polpa bianca si fondono gradevolmente con le tipiche note erbacee rilasciando al gusto le proprietà più acide della scorza di limone e del melograno in abbinamento a erbe selvatiche come timo, salvia, rosmarino.
Perché acquistare Sauvignon Blanc
Acquistare Sauvignon Blanc significa anzitutto poter familiarizzare con una delle varietà a bacca bianca più diffuse e famose al mondo. Il particolare taglio aromatico realizzato dal Sauvignon Blanc permette di considerarlo come un vitigno semiaromatico e, per questo, molto trasversale rispetto ai gusti e agli impieghi culinari. Data la sua diffusione, acquistare questo vino significa poter esplorare prodotti molto diversificati tra loro e poter approfondire diverse culture locali, tutte racchiuse nelle grandi espressioni di un solo vitigno.
Qual è l’origine del Sauvignon Blanc?
L’origine del nome Sauvignon Blanc deriva con tutta probabilità da sauvage (selvatico). Esistono due biotipi cioè espressioni che, pur appartenendo alla stessa varietà differiscono per qualche carattere: il Sauvignon Piccolo e il Sauvignon Grosso.
Quali sono le caratteristiche del vino a base di uve Sauvignon Blanc?
Il Sauvignon Blanc produce vini dalle caratteristiche molto riconoscibili: il colore è solitamente giallo paglierino e può assumere riflessi dorati con una fermentazione o breve maturazione in legno secondo una pratica diffusa nella zona di Pessac-Leognan. In questi casi le tonalità acide sono stemperate fino ad assumere maggiore densità e cremosità, con una piacevole nota lavorata e sentori più fruttati. Il Sauvignon Blanc è altrimenti riconoscibile per una marcata tonalità di mela verde, frutto della passione e una nota erbacea che va dall’asparago, al peperone verde al basilico.
Quali sono i migliori abbinamenti per il Sauvignon Blanc?
Il Sauvignon Blanc è indicato in abbinamento a carni bianche cotte alla griglia, a crostacei e pesci come la spigola aromatizzata con limone e prezzemolo. Per alcuni è anche un valido accompagnamento per il risotto con gli asparagi mentre è il vino di punta per antipasti a base di salumi e formaggi freschi.
Marlborough Sauvignon Blanc GI 2022 Saint Clair
Il Marlborough Origin Sauvignon Blanc di Saint Clair nasce in vigneti situati nella Dillons Point e nelle regioni a sud della Wairau Valley, in Nuova Zelanda.
È prodotto con uve Sauvignon Blanc in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a bassa temperatura controllata con lieviti selezionati.
Di colore giallo paglierino con riflessi verdi, offre al naso aromi di frutto della passione e foglie di ribes nero, arricchiti da eleganti sensa...
Vedi scheda prodottoPouilly-Fumé AOC 2022 Château de Tracy
Il Pouilly-Fumé di Château de Tracy è un biglietto da visita per l’eccellenza della Valle della Loira, in Francia.
Si compone di uve Sauvignon Blanc in purezza, cariche di tutta l’espressione minerale dei terreni della Loira e ricche di una peculiare complessità che proviene dai 35 anni di vissuto dei vigneti.
Le note agrumate si rincorrono in un intreccio che ricorda ora il pompelmo, ora il passion fruit, su uno sfondo più dolce di frutta esotica e l’immancabile nota vegetale tipica della varietà...
Vedi scheda prodottoCalifornia Sauvignon Blanc AVA Diamond Collection Yellow Label 2021 Francis Ford Coppola
Il Sauvignon Yellow Label della Diamond Collection di Francis Ford Coppola nasce vigneti situati all’interno di importante aree produttive del vino californiano: Alexander Valley, Sonoma Valley e Lake County.
È prodotto esclusivamente con uve Sauvignon Blanc, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti, in modo da preservare le sue caratteristiche di fruttato e fresc...
Vedi scheda prodottoLanghe DOC Sauvignon 2020 La Spinetta
Questo Langhe Bianco è prodotto da La Spinetta, una delle cantine più interessanti del panorama del vino piemontese. Le uve provengono da vigne situate nei comuni di Mango e di Treiso, in provincia di Cuneo.
Le uve di Sauvignon sono vinificate in botti di rovere francese, dove il vino successivamente affina per 18 mesi.
Di colore giallo paglierino, presenta profumi di fiori bianchi e gialli, frutta tropicale e note minerali. Il sorso è fresco e strutturato, con un finale preciso.
Da abbinare con ri...
Vedi scheda prodottoPouilly-Fumé AOC Tradition 2022 Domaine Serge Dagueneau & Filles
Il Pouilly-Fumé Tradition di Serge Dagueneau sorge da una selezione di vigneti coltivati a Sauvignon Blanc, varietà ribattezzata da Robert Mondavi per i vini secchi a partire da queste uve in Blanc-Fumé, proprio in onore dei grandi vini bianchi della Loira a denominazione Pouilly-Fumé e della sua nebbia mattutina densa come fumo.
In seguito alla vendemmia che ha luogo tra la fine di settembre e la prima settimana di ottobre le uve vengono immediatamente pressate immediatamente, quindi vinificate ...
Vedi scheda prodottoFriuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2023 Sirch
Il Sauvignon Blanc Sirch è la perfetta espressione di questo vitigno prodotto in Friuli Venezia Giulia e ricadente nella denominazione Friuli Colli Orientali.
Con terreni composti in prevalenza da marne e arenarie, le viti producono uve che vengono regolarmente vendemmiate seguendo tempi di maturazione fenolica variabili. Dopo la diraspatura segue la pressatura soffice prima che il mosto venga fermentato in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina a contatto con i propri lieviti per alcu...
Vedi scheda prodottoCollio Sauvignon DOC 2022 Borgo Conventi
Il Collio Sauvignon di Borgo Conventi nasce da vigne tra i 10 e i 45 anni di età, coltivate su terreni composti di marne e arenarie stratificate tipiche della denominazione, con presenza di argilla nella parte più alta e di componenti più fini nelle zone pedocollinari, all'interno di un microclima mite con primavere piovose ed estati calde e siccitose.
La vendemmia avviene accuratamente nelle ore più fresche del mattino con selezione dei migliori grappoli. Dopo il trasporto delle uve in cantina s...
Vedi scheda prodottoCôteaux du Giennois AOP 2023 Château de La Chaise
Il Côteaux du Giennois dello Château de la Chaise trae origine da una posizione unica tra Nièvre e Loiret, lungo la riva destra della Loira. I suoli siliceo-calcarei di questa regione offrono le condizioni ideali per la produzioni di vini caratterizzati da una mineralità e una freschezza distintive.
Si ottiene interamente da uve Sauvignon, vinificate in vasche di acciaio inox a bassa temperatura per preservarne la freschezza e gli aromi varietali. In questo modo, il vino finale sarà in grado di e...
Vedi scheda prodottoVerona Sauvignon IGT Oltremonte 2023 Monte Zovo
Uno splendido Sauvignon Blanc in purezza vendemmiato manualmente e in cassette di legno, per mantenere perfettamente integre le uve, tra la seconda metà di settembre e fino ai primi giorni di ottobre. Dopo il diraspamento e la pigiatura delle uve, si prosegue con la pressatura soffice e con l'illimpidimento del mosto a freddo. Si ha in un secondo momento la fermentazione a una temperatura controllata di 15°-16° C. Il vino sosta sui propri lieviti per circa 3 mesi, fino a quando sarà imbottigliat...
Vedi scheda prodottoTasmania IG Sauvignon Blanc Hughes & Hughes 2021 Mewstone Wines
Il Sauvignon Blanc della linea Hughes&Hughes è prodotto da Mewstone, cantina situata in Tasmania e fondata nel 2011 dai fratelli Matthew e Jonathan, con l'intenzione di produrre low intervention wines, spesso con pochi o nessun solfito aggiunto. Le uve provengono da un'unica vigna situata nella Coal River Valley.
Le uve sono vinificate con una macerazione sulle bucce di 12 ore, per poi continuare la fermentazione naturale per oltre 3 mesi. Il vino è imbottigliato senza chiarifica.
Di colore giallo...
Vedi scheda prodottoMaremma Toscana DOP Colpo di Sole 2020 Tenuta Dodici
Il vino bianco Colpo di Sole di Tenuta Dodici nasce in vigneti situati sulle colline della Maremma, nel sud della Toscana. Appartiene all'imprenditore russo Konstantin Tuvykin e al suo partner, il regista Nikita Mikhalko. L'enologo Cotarella supervisiona il lavoro in cantina.
Il vino è composto da uve Sauvignon Blanc in purezza. L'uva raccolta viene anzitutto raffreddata in cella frigorifera. Seguono la diraspatura e la criomacerazione, poi la pressatura e la chiarifica. Il vino fermenta grazie a...
Vedi scheda prodottoPouilly-Fumé AOC Harmonie 2022 Domaine Chatelain
Il Pouilly-Fumé Harmonie è l'espressione di un terroir, caratterizzato da una composizione del suolo calcarea all'80% e per il restante 20% argillosa. Nasce unicamente da uve Sauvignon Blanc, vendemmiate da viti con 23-30 anni di età. Il processo di vinificazione è svolto in bianco all'interno di serbatoi di acciaio in condizioni di temperatura controllata.
Giallo paglierino tendente al dorato nel calice, esprime un profumo pronunciato di selce tipico della zona di provenienza, su un sottofondo d...
Vedi scheda prodottoSancerre AOC Les Charmes 2023 Domaine André Vatan
Il Sancerre Les Charmes nasce all'interno dell'interessantissima Domaine André Vatan, in vigneti situati nella zona AOC del Sancerre, nel cuore della Valle della Loira.
Prodotto esclusivamente con uve Sauvignon Blanc, vendemmiate e selezionate manualmente, questo vino fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 2 settimane. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti prima di essere imbottigliato.
Il Les Charmes di Vatan è caratterizzato da un colore giallo pa...
Vedi scheda prodottoSüdtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Blanc 2022 Hartmann Donà
Il Sauvignon Blanc di Hartmann Donà nasce in Alto Adige, nella provincia di Bolzano.
È prodotto da uve Sauvignon Blanc in purezza, che vengono diraspate e pressate, per poi essere vinificate in acciaio.
Si caratterizza per un colore giallo paglierino e per un naso che svela profumi di fiori bianchi, pesca e albicocca. Il sorso è fresco, dal finale minerale.
È un ottimo vino per accompagnare la cucina di mare e il sushi.
Vedi scheda prodottoCollio Sauvignon Blanc DOC Segré 2022 Castello di Spessa
Il Collio Sauvignon Blanc DOC Segré Castello di Spessa nasce dai vigneti coltivati sulla Ponca, il tipico terroir friulano costituito da marne e arenarie
Le uve di Sauvignon raccolte a piena maturazione fermentano in acciaio, e il mosto affina sulle fecce nobili in vasche di acciaio fino a marzo per esaltare le caratteristiche tipiche del vitigno.
Questo vino bianco, dal bel colore giallo paglierino con note verdoline, regala al naso esattamente quello che ci si aspetta da un Sauvignon del Collio:...
Vedi scheda prodottoToscana IGT Sauvignon B.S.T. 2021 Ambrogio e Giovanni Folonari
Il Toscana Sauvignon Baby Super Tuscan di Folonari nasce da uve provenienti dalle diverse tenute della famiglia Folonari.
È prodotto interamente con uve Sauvignon Blanc, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox ad una temperatura controllata di 16°C. Successivamente il vino affina sui propri lieviti, in acciaio, per 4 mesi, e per ulteriori 2 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Presenta un colore giallo paglierino chiaro con r...
Vedi scheda prodottoMarca Trevigiana Sauvignon Blanc IGT 2022 Soligo
Il Sauvignon Blanc della cantina Soligo è un vino realizzato nella provincia di Treviso con uve in purezza.
Le uve vengono raccolte verso l’inizio di settembre per poi essere pressate in modo soffice e fermentare in serbatoi di acciaio.
Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, presenta un profilo olfattivo contraddistinto da note di cedro e pompelmo, cui seguono pesca bianca, timo e salvia, foglia di pomodoro. Dal gusto fresco, offre al palato una leggera nota sapida con ritorni erbacei...
Vedi scheda prodottoPays d'Oc IGP Côte des Roses Sauvignon Blanc 2021 Gérard Bertrand
Il Sauvignon Blanc della linea Côte des Roses è un vino bianco prodotto da Gerard Bertrand, azienda biodinamica francese fondata nel 1975 che comprende diversi Château e Domaine nel sud della Francia. La scelta della biodinamica come principio agronomico si fonda sulla convinzione che la viticoltura in armonia con la natura sia il modo migliore per rivelare la tipicità di un terroir e produrre grandi vini.
Le uve sono meticolosamente raccolte e selezionate a mano. Dopo la pressatura soffice il 10...
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