Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc ist eine der beliebtesten und am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten der Welt. Es ist eine Sorte, die in der Region des Loire- Tals beheimatet ist und sich allmählich auch auf Bordeaux ausbreitet. DNA-Analysen haben seine Verwandtschaft mit Savagnin ergeben, einer der ältesten Reben Mitteleuropas, die einer der Eltern des Sauvignon Blanc sein könnte. Als halbaromatische Sorte wird sie heute in vielen Ländern der Welt angebaut, vor allem in Neuseeland, Kalifornien , Australien , Chile und Südafrika. In Italien ist es hauptsächlich in Friaul-Julisch Venetien und Südtirol präsent. Die von Ort zu Ort unterschiedlichen pedoklamischen Bedingungen ermöglichen es dem Sauvignon Blanc, seine Persönlichkeit auf ganz andere Weise auszudrücken. Ein emblematischer Fall der Loire sind die sehr kalten Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit, das neben die Anwesenheit von Wasserstraßen, erlaubt Sauvignon Blanc die typische Säure in Wein aus Sancerre und Pouilly-sur-Loire, auch berühmt für seinen Wein zu entwickeln. Pouilly -Fumé : Dies sind scharfe Weine mit typischen Noten von Stachelbeere, Moschus, Wildkräutern und Feuerstein, die dem Gaumen eine aromatische Textur verleihen, die nicht leicht zu schmecken ist, aber von Kennern sehr geschätzt wird. Wenn man das Bordeaux- Gebiet erreicht, werden mit den Trauben Sémillon , Sauvignon Blanc und Muscadelle die berühmten botrytisierten Weine gewonnen, die aus dem Auftreten von Edelfäule auf den Beeren resultieren, die durch die Kombination einer hohen Säure mit einer beträchtlichen Menge Zucker einzigartige Aromen verleihen durch Austrocknung der Traube entstanden: Sauvignon Blanc ist auch hier für die sehr zarten und eleganten Aromen verantwortlich. Der Ertrag von Sauvignon in Italien ist ebenfalls sehr speziell, der in den Gebieten Collio und Colli Orientali del Friuli ideale Bedingungen gefunden hat, um zu wachsen und das Beste aus sich herauszuholen. Anders ist die Struktur des Sauvignon aus Kalifornien und Neuseeland, bei dem sich die tropischen Düfte weißer Fruchtfleischfrüchte angenehm mit den typischen Kräuternoten vermischen und die eher sauren Eigenschaften von Zitronenschale und Granatapfel in Kombination mit Wildkräutern wie Thymian freisetzen. , Salbei , Rosmarin.
Warum Sauvignon Blanc kaufen?
Sauvignon Blanc zu kaufen bedeutet zunächst, sich mit einer der am weitesten verbreiteten und bekanntesten Weißbeerensorten der Welt vertraut zu machen. Der besondere aromatische Schnitt des Sauvignon Blanc lässt ihn als halbaromatische Rebsorte gelten und ist aus diesem Grund in Bezug auf Geschmack und kulinarische Verwendung sehr transversal. Aufgrund seiner Verbreitung bedeutet der Kauf dieses Weins, sehr abwechslungsreiche Produkte zu entdecken und verschiedene lokale Kulturen zu vertiefen, die alle in den großartigen Ausdrucksformen einer einzigen Rebsorte eingeschlossen sind.
Woher kommt Sauvignon Blanc?
Der Ursprung des Namens Sauvignon Blanc leitet sich wahrscheinlich von Sauvage (wild) ab. Es gibt zwei Biotypen, d. h. Ausdrücke, die sich, obwohl sie zur gleichen Sorte gehören, in einigen Merkmalen unterscheiden: Sauvignon Piccolo und Sauvignon Grosso.
Was sind die Eigenschaften von Weinen aus Sauvignon Blanc Trauben?
Sauvignon Blanc bringt Weine mit sehr erkennbaren Eigenschaften hervor: Die Farbe ist normalerweise strohgelb und kann nach einer im Pessac-Leognan-Gebiet weit verbreiteten Praxis durch eine Gärung oder kurze Reifung im Holz goldene Reflexe annehmen. In diesen Fällen werden die Säuretöne verdünnt, bis sie eine größere Dichte und Cremigkeit mit einer angenehm bearbeiteten Note und fruchtigeren Düften annehmen. Sauvignon Blanc zeichnet sich ansonsten durch eine ausgeprägte Nuance von grünem Apfel, Maracuja und einer kräuterigen Note von Spargel bis hin zu grünem Pfeffer und Basilikum aus.
Was sind die besten Kombinationen für Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc wird in Kombination mit gegrilltem weißem Fleisch, Schalentieren und Fisch wie Wolfsbarsch mit Zitrone und Petersilie angezeigt. Für manche ist er auch ein gültiger Begleiter zu Risotto mit Spargel, während er der Flaggschiffwein für Vorspeisen auf Basis von Aufschnitt und Frischkäse ist.
Friuli Isonzo Sauvignon DOC 2022 Lis Neris
Dieser Lis Neris Sauvignon zeigt das Potenzial der Traube, aus der er hergestellt wird, und seine unbestrittene Sortenerkennung, die am besonderen Standort von San Lorenzo in der Provinz Görz wächst.
Nach einer Ernte mit sorgfältiger Auswahl der Trauben wird in Stahl bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Der Wein reift 8 Monate auf der Hefe und für kurze Zeit in der Flasche.
Blass strohgelb gefärbt, entwickelt es neben Pfirsich- und Mandelnoten überraschende florale Empfindungen. Im Mund ist ...
Produktseite ansehenMarlborough Sauvignon Blanc GI 2022 Saint Clair
Saint Clairs Marlborough Origin Sauvignon Blanc wurde in Weinbergen in Dillons Point und in den Regionen südlich des Wairau Valley in Neuseeland geboren.
Es wird aus 100% Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, geerntet und vollständig von Hand ausgewählt. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen.
Strohgelb mit grünen Reflexen, bietet es die Nasenaromen von Passionsfrucht und schwarzen Johannisbeerblättern, angereichert durch elegante M...
Produktseite ansehenPouilly-Fumé AOC 2022 Château de Tracy
Pouilly-Fumé von Château de Tracy ist eine Visitenkarte für die Exzellenz des Loiretals in Frankreich.
Es besteht aus reinen Sauvignon Blanc-Trauben, die mit dem gesamten mineralischen Ausdruck der Böden der Loire beladen sind und eine besondere Komplexität aufweisen, die sich aus der 35-jährigen Erfahrung der Weinberge ergibt.
Die Zitrusnoten jagen sich in einer Verflechtung, die an Grapefruit, jetzt Passionsfrucht, erinnert, auf einem süßeren Hintergrund aus exotischen Früchten und der für die S...
Produktseite ansehenCalifornia Sauvignon Blanc AVA Diamond Collection Yellow Label 2021 Francis Ford Coppola
Das Sauvignon Yellow Label der Diamond Collection von Francis Ford Coppola stammt aus Weinbergen in wichtigen Produktionsgebieten kalifornischen Weins: Alexander Valley, Sonoma Valley und Lake County.
Es wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein in denselben Behältern, um seine Frucht- und Frischeeigenschaften zu erhalten...
Produktseite ansehenPouilly-Fumé AOC Tradition 2022 Domaine Serge Dagueneau & Filles
Die Pouilly-Fumé- Tradition von Serge Dagueneau stammt aus einer Auswahl von Weinbergen, die mit Sauvignon Blanc, einer von Robert Mondavi für trockene Weine aus diesen Blanc-Fumé-Trauben umbenannten Sorte, zu Ehren der großen Weißweine der Loire unter der Bezeichnung Pouilly kultiviert wurden - Rauch und sein Morgennebel sind dicht wie Rauch.
Nach der Ernte zwischen Ende September und der ersten Oktoberwoche werden die Trauben sofort gepresst und anschließend in Stahltanks bei einer kontrolliert...
Produktseite ansehenFriuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2023 Sirch
Sauvignon Blanc Sirch ist der perfekte Ausdruck dieser Rebsorte, die in Friaul-Julisch Venetien produziert wird und unter die Appellation Friuli Colli Orientali fällt.
Mit Böden, die hauptsächlich aus Mergel und Sandstein bestehen, produzieren die Reben Trauben, die nach unterschiedlichen phenolischen Reifezeiten regelmäßig geerntet werden. Nach dem Abbeeren folgt die sanfte Pressung, bevor der Most bei kontrollierter Temperatur in Stahl vergoren wird. Der Wein reift einige Monate in Kontakt mit ...
Produktseite ansehenCollio Sauvignon DOC 2022 Borgo Conventi
Der Collio Sauvignon di Borgo Conventi stammt von Reben zwischen 10 und 45 Jahren, die auf Böden aus Mergel und geschichtetem Sandstein angebaut wurden, die für die Appellation typisch sind, wobei im höchsten Teil Ton und im Vorland feinere Bestandteile vorhanden sind ein mildes Mikroklima mit regnerischen Quellen und heißen und trockenen Sommern.
Die Ernte erfolgt sorgfältig in den kühlsten Stunden des Morgens mit Auswahl der besten Trauben. Nach dem Transport der Trauben in den Keller werden ei...
Produktseite ansehenCôteaux du Giennois AOP 2023 Château de La Chaise
Die Côteaux du Giennois des Château de la Chaise haben ihren Ursprung in einer einzigartigen Lage zwischen Nièvre und Loiret, am rechten Ufer der Loire. Die silikatisch-kalkhaltigen Böden dieser Region bieten ideale Bedingungen für die Herstellung von Weinen, die sich durch eine ausgeprägte Mineralität und Frische auszeichnen.
Es wird vollständig aus Sauvignon-Trauben gewonnen und in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen vinifiziert, um ihre Frische und sortentypischen Aromen zu bewahren. Auf...
Produktseite ansehenVerona Sauvignon IGT Oltremonte 2023 Monte Zovo
Ein herrlicher reiner Sauvignon Blanc, der zwischen der zweiten Septemberhälfte und bis zu den ersten Oktobertagen manuell und in Holzkisten geerntet wird, um die Trauben perfekt intakt zu halten. Nach dem Destemming und Pressen der Trauben fahren wir mit dem sanften Pressen und der Klärung des kalten Mosts fort. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 15 bis 16 ° C. Der Wein bleibt etwa 3 Monate auf der Hefe, bis er in Flaschen abgefüllt wird. In der Flasche weitere 4 Monate ...
Produktseite ansehenTasmania IG Sauvignon Blanc Hughes & Hughes 2021 Mewstone Wines
Der Sauvignon Blanc der Hughes&Hughes-Linie wird von Mewstone hergestellt, einem Weingut in Tasmanien, das 2011 von den Brüdern Matthew und Jonathan gegründet wurde, mit der Absicht, Weine mit geringer Intervention, oft mit wenig oder ohne Zusatz von Sulfiten, herzustellen. Die Trauben stammen von einem einzigen Weinberg im Coal River Valley.
Die Trauben werden mit einer 12-stündigen Mazeration auf den Schalen vinifiziert, um dann die natürliche Gärung über 3 Monate fortzusetzen. Der Wein wird oh...
Produktseite ansehenSancerre AOC Chavignol 2022 Domaine Delaporte
Der Sancerre Blanc Chavignol stammt aus Weinbergen in der Umgebung der gleichnamigen Gemeinde in Frankreich.
Es besteht aus reinen Sauvignon Blanc Trauben. Die verwendeten Reben haben ein Durchschnittsalter von etwa 35 Jahren und sind nach Südosten ausgerichtet und sehr sonnig. Der Boden, auf den sie gepfropft werden, besteht hauptsächlich aus Feuerstein und Kalkstein. Nach der Ernte werden die Trauben leicht gepresst und der erhaltene Most wird insgesamt etwa 3 Monate lang auf seiner Hefe fermen...
Produktseite ansehenMaremma Toscana DOP Colpo di Sole 2020 Tenuta Dodici
Der Weißwein Colpo di Sole von Tenuta Dodici wurde in Weinbergen auf den Hügeln der Maremma im Süden der Toskana geboren. Es gehört dem russischen Geschäftsmann Konstantin Tuvykin und seinem Partner, dem Regisseur Nikita Mikhalko. Der Cotarella-Winzer überwacht die Arbeit im Keller.
Der Wein wird zu 100 % aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt. Die geernteten Trauben werden zunächst in einem Kühlraum abgekühlt. Anschließend erfolgt die Entrappung und Kryomazeration, anschließend die Pressung und...
Produktseite ansehenPouilly-Fumé AOC Harmonie 2022 Domaine Chatelain
Die Pouilly-Fumé- Harmonie ist Ausdruck eines Terroirs, das sich durch eine Zusammensetzung des Bodens von 80% Kalk und der restlichen 20% Ton auszeichnet. Es stammt ausschließlich aus Sauvignon Blanc-Trauben, die von Weinreben im Alter von 23 bis 30 Jahren geerntet wurden. Der Vinifizierungsprozess wird in weißen Innentanks aus Stahl unter kontrollierten Temperaturbedingungen durchgeführt.
Strohgelb, das im Glas zu Gold tendiert, drückt einen ausgeprägten, für das Herkunftsgebiet typischen Feuer...
Produktseite ansehenSancerre AOC Les Charmes 2023 Domaine André Vatan
Das Sancerre Les Charmes wurde in der sehr interessanten Domaine André Vatan in Weinbergen im AOC-Gebiet des Sancerre im Herzen des Loiretals geboren.
Dieser Wein wird ausschließlich mit Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, geerntet und manuell ausgewählt und gärt etwa 2 Wochen lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein in denselben Behältern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Les Charmes di Vatan zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Re...
Produktseite ansehenSüdtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Blanc 2022 Hartmann Donà
Der Sauvignon Blanc von Hartmann Donà wurde in Südtirol in der Provinz Bozen geboren.
Es wird aus 100% Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die entrappt und gepresst werden, um dann in Stahl vinifiziert zu werden.
Es zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe und eine Nase aus, die Aromen von weißen Blumen, Pfirsich und Aprikose offenbart. Der Schluck ist frisch, mit einem mineralischen Abgang.
Es ist ein ausgezeichneter Wein, um Meeresfrüchte und Sushi zu begleiten.
Produktseite ansehenCollio Sauvignon Blanc DOC Segré 2022 Castello di Spessa
Der Collio Sauvignon Blanc DOC Segré Castello di Spessa stammt aus den Weinbergen auf Ponca, dem typischen friaulischen Terroir aus Mergel und Sandstein
Die Sauvignon-Trauben, die bei voller Reife geerntet wurden, gären in Stahl, und der Most wird bis März auf der Edelhefe in Stahltanks raffiniert, um die typischen Eigenschaften der Traube zu verbessern.
Dieser Weißwein mit einer schönen strohgelben Farbe mit grünlichen Noten verleiht der Nase genau das, was man von einem Sauvignon del Collio erwa...
Produktseite ansehenToscana IGT Sauvignon B.S.T. 2021 Ambrogio e Giovanni Folonari
Folonaris Toscana Sauvignon Baby Super Tuscan stammt aus Trauben aus den verschiedenen Weingütern der Folonari-Familie.
Es wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C. Anschließend reift der Wein 4 Monate auf seiner Hefe in Stahl und weitere 2 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.
Es hat eine blasse strohgelbe Farbe mit hellgrüne...
Produktseite ansehenMarca Trevigiana Sauvignon Blanc IGT 2022 Soligo
Der Sauvignon Blanc vom Weingut Soligo ist ein Wein aus reinen Trauben in der Provinz Treviso.
Die Trauben werden Anfang September geerntet und dann sanft gepresst und in Stahltanks vergoren.
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, hat ein olfaktorisches Profil, das von Zeder- und Grapefruitnoten geprägt ist, gefolgt von weißem Pfirsich, Thymian und Salbei, Tomatenblatt. Mit einem frischen Geschmack bietet er dem Gaumen eine leichte herzhafte Note mit kräuterigen und fruchtigen Reflexen, bevor e...
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