Fact sheet
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Beschreibung
Das Nero d'Avola Appassimento von Zensa ist ein Rotwein aus der Provinz Trapani.
Die Trauben werden Mitte September von Hand gelesen. 20% davon werden für 10-15 Tage in belüfteten Räumen getrocknet. Die Trauben werden entrappt und als ganze Beeren in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für 8-10 Tage vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgt durch Zugabe von Milchsäurebakterien. Schließlich reifen 20% des Weins für 4-5 Monate in Eichenbarriques.
Von intensiv rubinroter Farbe, verströmt das Bouquet Aromen von Kirschen, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen ist er weich und seidig mit anhaltendem Abgang.
Perfekt zu Schmorgerichten, Lamm und Ofennudeln.