Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Christian Bellei 2017 Cantina della Volta

Welche Art von Wein ist es

Der Metodo Classico Brut Christian Bellei von Cantina della Volta ist ein hochwertiger weißer Schaumwein mit goldener, brillanter Farbe. Stilistisch steht er für einen Schaumwein mit langem Hefelager, mit gut integrierter Säure, klarer Frucht und einem salzigen Abgang. Eine gute Wahl für alle, die einen charaktervollen emilianischen Metodo Classico suchen.

Woher er stammt

Die Trauben werden von Hand auf Böden nahe dem Fluss Secchia in Emilia-Romagna gelesen. Die Lese findet in der letzten Septemberwoche statt, wenn die Trauben die Frische bewahren, die für einen Grundwein für Schaumwein nötig ist. Das Produkt entsteht aus einer Selektion der Trauben und wird rein vinifiziert.

Wie er hergestellt wird

Nach der schonenden Pressung wird nur der Vorlaufmost verwendet, der geklärt und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren wird. Mit der Flaschengärung reift der Wein mindestens sechs Jahre auf der Hefe – eine sehr lange Zeit für einen Metodo Classico. Es folgt das Degorgieren und die Zugabe der liqueur d'expédition.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist golden und brillant. In der Nase dominieren florale und fruchtige Noten von Kamille, Veilchen, weißer Johannisbeere und Limette. Am Gaumen trägt eine schöne Säurestruktur, ergänzt durch Himbeere, rote Johannisbeere, Zitronenschale und Hagebutte. Das Finale zeigt eine zarte Salzigkeit.

Wozu er passt

Ideal als Aperitif und ein guter Begleiter zu Fischvorspeisen, Krustentieren und emilianischen Aufschnitten wie Rohschinken. Er passt auch zu Frischkäse und leichten frittierten Gerichten. Säure und Salzigkeit helfen, den Gaumen zu reinigen.

Wann servieren

Ein Schaumwein für besondere Anlässe zum Anstoßen, für einen gepflegten Aperitif oder zum Auftakt eines Fischmenüs. Eine schöne Geschenkidee für alle, die italienische Metodo-Classico-Weine schätzen.