Costa Aconcagua DO Sauvignon Blanc Classic Series 2024 Montes

Che tipo di vino è

Costa Aconcagua Sauvignon Blanc Classic Series di Montes è un vino bianco ottenuto da uve Sauvignon Blanc. La vinificazione avviene in acciaio con macerazione a freddo e fermentazione con lieviti selezionati, per mantenere un profilo aromatico nitido e una bocca definita. Lo stile rimane fresco e diretto, con un sorso croccante e una chiusura persistente.

Da dove proviene

Questo Sauvignon Blanc di Montes nasce da vigneti situati sulle colline di Aconcagua, nell’area di Costa Aconcagua. La posizione collinare contribuisce a offrire un’espressione orientata alla freschezza e alla scorrevolezza, in linea con il carattere del vitigno. Ne risulta un bianco essenziale e pulito, pensato per valorizzare immediatezza e nitidezza aromatica.

Come viene prodotto

La vendemmia si svolge al mattino presto per lavorare le uve in condizioni favorevoli. Segue una macerazione a freddo in tini di acciaio per 6–12 ore, poi la spremitura e il trasferimento nuovamente in acciaio. In questa fase vengono inoculati lieviti selezionati e la fermentazione prosegue per circa 21 giorni, con un processo produttivo lineare e controllato.

Note di degustazione

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino. Al naso si percepisce frutta fresca con note di ananas e limone. Il sorso è fresco e croccante, scorrevole ma preciso, e si allunga in un finale che conferma pulizia e persistenza.

Con cosa si abbina

A tavola si abbina bene a verdure alla griglia, risotti vegetariani e risotti di pesce. La sua freschezza accompagna preparazioni dalla componente vegetale o marina senza appesantire, mentre l’impronta fruttata contribuisce a mantenere l’insieme equilibrato e scorrevole.

Quando servirlo

È indicato quando si desidera un bianco fresco e immediato, da portare in tavola con piatti leggeri o a base di verdure e pesce. La scelta dell’acciaio e il carattere croccante lo rendono piacevole in occasioni informali, puntando su frutto, nitidezza aromatica e continuità al sorso.