Cava DO Rosé Cuvée Clasico Codorníu

Codorníu Clásico Rosado è un cava rosé prodotto nella D.O. Cava con un assemblaggio di Garnatxa, Pinot Noir e Trepat, varietà che esprimono al meglio il carattere del territorio del Penedès. Questo spumante rappresenta la versione rosata della linea Clásico, uno dei cava più tradizionali della storica casa Codorníu, ed è apprezzato per il suo stile fresco, fruttato ed elegante.

La produzione inizia con la selezione del momento ideale di vendemmia per ottenere uve con buona concentrazione di colore e un’acidità equilibrata. Dopo la diraspatura, le bucce restano a contatto con il mosto per alcune ore per estrarre il caratteristico colore rosato. La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita dall’assemblaggio dei mosti e dall’imbottigliamento con il liqueur de tirage per avviare la seconda fermentazione secondo il metodo tradizionale, con un periodo di affinamento sui lieviti in cantine sotterranee.

Nel calice si presenta con un colore rosato da medio a intenso e un perlage fine. Al naso emergono aromi di frutti rossi, confettura e cassis, accompagnati da delicate note di pasticceria e lievito dovute alla maturazione sui lieviti. Al palato è fresco, equilibrato e piacevolmente fruttato, con una consistenza morbida e una buona persistenza.

Perfetto come aperitivo o in abbinamento a pesce saporito, piatti di riso, tapas e fritture di pesce.