Valpolicella Classico DOC Vintage Edition 2023 Sartori di Verona

Che tipo di vino è

Il Valpolicella Classico Vintage Edition di Sartori di Verona è un vino rosso ottenuto da un blend di Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Croatina. Il risultato è un rosso di beva agevole, pensato per esprimere il carattere varietale di queste uve autoctone venete in equilibrio tra loro.

Da dove proviene

Le uve provengono dai vigneti della zona Classica, sulle colline a nord di Verona, un'area storicamente vocata alla coltivazione delle varietà a bacca rossa tipiche del territorio. Il progetto porta la firma di Sartori di Verona.

Come viene prodotto

Le uve vengono pigiate delicatamente e sottoposte a una macerazione di otto-dieci giorni a temperatura controllata. L'affinamento prosegue per circa sei-otto mesi in grandi botti di rovere e in recipienti di cemento e/o acciaio, una combinazione che preserva la freschezza del frutto senza appesantire il profilo del vino.

Note di degustazione

Si presenta di colore rosso rubino, con tendenza ad assumere tonalità granato con l'evoluzione. Il profumo è vinoso e delicato, talvolta caratterizzato da sentori di mandorla amara. Al palato risulta pieno e vellutato.

Con cosa si abbina

È ideale con minestre, paste e risotti, ma si presta bene anche a piatti importanti a base di carne rossa e a formaggi di media stagionatura.

Quando servirlo

Il corpo pieno e la trama vellutata lo rendono adatto ai pasti principali, dal pranzo alla cena. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16-18°C, per valorizzarne pienamente la struttura e i profumi.