Valpolicella DOC Superiore 2021 Colognola ai Colli

Che tipo di vino è

Il Valpolicella Superiore di Colognola ai Colli è un vino rosso ottenuto da un blend di Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Croatina, pensato per esprimere pienezza e struttura tipiche di questa tipologia.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti selezionati nella zona di Colognola ai Colli, sulle colline veronesi all'interno dell'area della Valpolicella.

Come viene prodotto

La vinificazione prevede una pigiatura soffice delle uve, seguita dalla fermentazione con macerazione delle bucce per otto-dieci giorni a temperatura controllata, un processo che favorisce l'estrazione di colore e struttura.

Note di degustazione

Si presenta di colore rosso vivace, tendente al granato con l'evoluzione. Al naso offre un profilo avvolgente, con lievi note di mandorla e frutti a bacca rossa. Al palato è armonico e bilanciato, con un finale lungo e persistente.

Con cosa si abbina

Si abbina a primi piatti saporiti, selvaggina, arrosti, carni alla brace e risotti, piatti in grado di reggere il confronto con la sua struttura.

Quando servirlo

La sua struttura lo rende adatto a pasti importanti, in particolare nella stagione fredda. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16-18°C, così da valorizzarne pienamente corpo e profumi.