Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 2 Bellavista

Qué tipo de vino es

Alma Assemblage Non Dosato de Bellavista es un Franciacorta sin dosaje, nacido de un ensamblaje de Chardonnay y Pinot Nero. Producido según el Método Tradicional, ofrece un perfil tenso y con marcada frescura. La larga crianza sobre lías y el paso parcial del vino por barricas de roble le otorgan complejidad aromática y profundidad gustativa, manteniendo un estilo elegante y seco.

Origen

Las uvas proceden de las mejores parcelas de la finca Bellavista, en Franciacorta. Son uvas procedentes de viñedos seleccionados, gestionados para expresar al máximo el territorio. Los viñedos tienen una edad media de 28 años, un aspecto que garantiza una calidad constante y proporciona una materia prima capaz de equilibrar energía y precisión aromática.

Cómo se elabora

La vendimia manual se lleva a cabo entre finales de agosto y principios de septiembre. El mosto flor se obtiene mediante un prensado delicado, seguido de la fermentación. Parte del vino reposa en barricas de roble para enriquecer su estructura antes de la segunda fermentación. La crianza sobre lías dura treinta meses con removido manual y precede al degüelle, que se realiza sin añadir dosaje.

Notas de cata

En copa presenta un color amarillo brillante, con espuma fina y un perlage persistente. El perfil aromático revela notas cítricas y florales que se entrelazan con matices de tomillo, hierbas mediterráneas y especias dulces. En boca resulta enérgico y dinámico, sostenido por una estructura crujiente y una evolución seca. El final limpio evidencia un equilibrio perfecto entre frescura y madurez, coherente con la ausencia de dosaje.

Con qué acompañarlo

Ideal como aperitivo, este Franciacorta marida naturalmente con platos de pescado y mariscos, realzando perfectamente su sabor. La cremosidad de las burbujas y el toque cítrico aligeran las texturas de los quesos frescos.

Cuándo servirlo

Ideal para distintos momentos en compañía, desde el aperitivo hasta la comida completa, es perfecto para quienes buscan un vino de carácter seco y definido. Combina bien con preparaciones delicadas pero sabrosas y mantiene el trago siempre vivo. Gracias al meticuloso trabajo en bodega y crianza sobre lías, ya ofrece una forma completamente desarrollada y apta para un consumo inmediato, aportando en cada copa una destacada energía gustativa y precisión.