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Descripción
Versante Sud di Lanciani es un Pecorino ecológico producido en el territorio de Montefiore dell’Aso, a 450 metros sobre el nivel del mar, en suelos arcillosos. Elaborado con Pecorino en pureza, representa una expresión auténtica de las colinas de Las Marcas, capaz de conjugar estructura, frescura y un fuerte carácter local.
La vinificación se realiza en una tina troncocónica de roble italiano, opción que favorece una fermentación armoniosa y una delicada evolución aromática. La crianza continúa en las mismas tinas durante unos seis meses, permitiendo que el vino adquiera complejidad e integración sin perder precisión ni dinamismo.
Se presenta con un color amarillo brillante y luminoso. En nariz destacan sugerentes notas cítricas y toques de fruta exótica, seguidos de matices de almendra dulce y pedernal. En boca sorprende por su marcada sapidez y su importante estructura, sostenida por una buena acidez y un alcohol perfectamente integrado, que lleva el trago hacia un final largo y equilibrado.
Marida perfectamente con rodaballo, lucio, brodetto de Las Marcas y pescados de lago o mar con cierta untuosidad.
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