Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Kerner 2025 Cantina Valle Isarco

Qué tipo de vino es

El Aristos de Cantina Valle Isarco es un vino blanco seco elaborado con uvas Kerner. El color va del verdoso al amarillo pajizo. Tiene una estructura plena y vivaz y un carácter aromático, con una nota especiada de corte moscatel.

De dónde procede

Las uvas crecen en Alto Adige, en la Valle Isarco, donde tiene su sede la bodega, en Chiusa, en la provincia de Bolzano. Los viñedos se sitúan a 800-970 metros de altitud, con exposición sur y sureste y fuertes pendientes. Los suelos son aluviales, con filita cuarcífera, pobres, muy pedregosos y poco profundos. La vendimia tiene lugar a mediados de octubre.

Cómo se elabora

Las uvas se recolectan exclusivamente a mano y se conducen en Guyot. Tras un breve contacto con los hollejos, sigue un prensado suave. La fermentación se realiza a temperatura controlada. El vino madura 10 meses sobre lías finas, en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en grandes toneles.

Notas de cata

El color se sitúa entre el verdoso y el amarillo pajizo. En nariz es afrutado, aromático, con carácter y de gran elegancia, con un toque de melocotón. En boca es seco, con estructura plena y vivaz. Presenta una expresión especiada con nota de moscatel.

Maridajes

Marida con entrantes ligeros y speck. Acompaña platos a base de huevos o setas, pescado de agua dulce y marisco. Va bien con los risottos de hierbas y es excelente como aperitivo.

Cuándo servirlo

Es un blanco adecuado como aperitivo y para comidas ligeras a base de pescado, huevos o verduras. Sírvelo en una copa de vino blanco, que realza su perfil aromático. Tiene un potencial de guarda de 6-8 años, por lo que puede conservarse en bodega y abrirse en una ocasión especial.